집에서 즐기는 고급스러운 장어덮밥

5단계로 완성하는 맛있는 바다장어덮밥 레시피

쫄깃한 식감과 깊은 풍미가 일품인 바다장어를 활용하여 집에서도 근사하게 즐길 수 있는 장어덮밥 레시피를 소개합니다. 장어를 좋아하시는 분이라면 꼭 한번 시도해보세요!

싱싱한 바다 장어는 먼저 뼈를 따라 칼집을 넣어 가운데를 긁어내듯 문질러 미끈거리는 점액질을 깨끗하게 제거해주세요. 그런 다음 흐르는 물에 장어를 앞뒤로 뒤집어가며 깨끗하게 씻어 준비합니다.

Step 1

깨끗하게 씻은 장어의 물기를 키친타월을 이용해 꼼꼼하게 닦아내주세요. 물기가 남아있으면 구울 때 기름이 튀거나 제대로 익지 않을 수 있으니, 최대한 물기를 제거하는 것이 중요합니다.

팬에 식용유 3스푼을 두르고 중불로 달군 후, 손질한 바다 장어를 올려 앞뒤로 각각 4분씩, 총 8분간 노릇하게 구워주세요. 장어의 겉면이 단단해지고 먹음직스러운 색깔이 나도록 충분히 익히는 것이 좋습니다.

Step 3

장어가 어느 정도 익었으면, 준비한 데리야끼 소스를 장어의 앞뒤로 골고루 발라줍니다. 소스가 타지 않도록 불을 ‘약불’로 줄인 후, 뒤집어가며 1분씩, 총 2분간 더 구워주세요. 소스가 장어에 착 달라붙어 윤기가 흐르면 됩니다.

Step 4

따뜻한 밥 1공기에 남은 데리야끼 소스를 살짝 섞어줍니다. (취향에 따라 간장이나 참기름을 추가해도 좋습니다.) 그릇에 소스 밥을 보기 좋게 담고, 그 위에 잘 구워진 장어를 먹기 좋게 잘라 올려주면 맛있는 장어덮밥 완성입니다!

Step 5