집에서 만드는 추억의 맛, 바삭달콤 계란과자
사먹던 맛 그대로! 홈베이킹으로 완성하는 맛있는 계란과자 만들기
어릴 적 누구나 좋아했던 추억의 간식, 계란과자를 집에서 직접 만들어 보세요. 간단한 재료와 쉬운 과정으로 누구나 성공할 수 있는 홈베이킹 레시피입니다. 갓 구워낸 바삭하고 달콤한 계란과자는 아이들 간식은 물론, 어른들의 티타임 디저트로도 완벽하답니다. 오늘, 간단한 재료로도 사 먹는 것 못지않은 맛있는 계란과자를 함께 만들어 볼까요?
필수 재료- 박력분 120g
- 실온 상태의 부드러운 버터 70g
- 슈가파우더 70g
- 실온 상태의 달걀 1개
- 바닐라 익스트랙 2~3방울
조리 방법
Step 1
먼저 버터 준비를 할게요. 냉장고에서 바로 꺼낸 차가운 버터라면, 전자레인지에 약 30초 정도 돌려 살짝 부드럽게 만들어 주세요. 이미 실온에 두어 부드러워진 상태라면 바로 사용하셔도 괜찮습니다.
Step 2
부드럽게 준비된 버터를 볼에 담고, 핸드믹서나 거품기를 이용해 부드러운 크림 상태가 될 때까지 충분히 휘핑해 주세요. 마치 생크림처럼 부드럽게 풀어주는 것이 중요해요.
Step 3
크림화된 버터에 슈가파우더 70g을 넣고, 다시 한번 거품기로 부드럽게 섞어주세요. 가루가 보이지 않고 버터와 슈가파우더가 완전히 하나가 되어 매끈한 질감이 될 때까지 잘 저어주시는 것이 중요합니다. 덩어리 없이 고르게 섞이도록 신경 써 주세요.
Step 4
달걀을 준비해 볼까요? 실온 상태의 달걀 1개를 준비하여 잘 풀어주세요. 만약 달걀이 차갑다면, 따뜻한 물에 담가 5분에서 10분 정도 두어 실온 상태로 만들어 주시면 반죽에 잘 섞입니다.
Step 5
잘 풀어둔 달걀물을 3번에 나누어 버터 반죽에 조금씩 넣어가며 섞어주세요. 한 번에 다 넣으면 버터와 달걀이 분리될 수 있으니, 꼭 나누어 넣고 섞는 과정에서 분리가 일어나지 않도록 충분히 휘핑해주세요. 마치 마요네즈와 비슷한 부드럽고 안정적인 질감이 될 때까지 꼼꼼하게 섞어주세요.
Step 6
반죽에 향긋함을 더해줄 바닐라 익스트랙 2~3방울을 넣고 다시 한번 부드럽게 섞어주세요. 바닐라 향이 반죽 전체에 고르게 퍼지도록 잘 저어주시면 됩니다.
Step 7
이제 가루 재료를 더할 차례입니다. 박력분 120g을 체에 꼼꼼하게 내려 반죽에 넣어주세요. 처음에는 주걱을 이용해 11자 모양으로 자르듯이 가루가 보이지 않을 정도로만 가볍게 섞어주다가, 가루가 어느 정도 섞이면 부드러운 크림처럼 될 때까지 전체적으로 고루 섞어주세요. 너무 오래 치대면 과자가 딱딱해질 수 있으니 주의하세요.
Step 8
맛있는 계란과자 반죽이 완성되었습니다! 이 반죽을 짤주머니에 옮겨 담아 주세요. 팁을 끼운 짤주머니를 사용하시면 더 예쁜 모양을 낼 수 있습니다.
Step 9
오븐 팬에 종이 호일을 깔고, 짤주머니에 담은 반죽을 이용하여 먹기 좋은 크기의 동그란 모양으로 짜주세요. 계란과자는 구워지면서 많이 부풀지 않으므로, 간격을 너무 넓게 띄우지 않아도 괜찮습니다. 원하는 모양대로 자유롭게 짜보세요.
Step 10
이제 구울 시간입니다. 180도로 미리 예열된 오븐에 넣고 약 15분간 노릇하게 구워주세요. 오븐 사양에 따라 굽는 시간은 조금씩 달라질 수 있으니, 색을 보면서 조절해 주세요.
Step 11
오븐에서 꺼낸 계란과자는 뜨거우니 조심하시고, 한 김 식힌 뒤 식힘망 위로 옮겨 충분히 완전히 식혀주세요. 따뜻할 때보다 식었을 때 더욱 바삭한 식감을 즐길 수 있습니다.
Step 12
노릇노릇 맛있게 구워진 홈메이드 계란과자가 완성되었습니다! 향긋하고 바삭한 계란과자를 즐겨보세요.
