집에서 만드는 초간단 깐풍기 레시피
중국집 뺨치는 바삭하고 매콤달콤한 깐풍기, 집에서 가장 쉽게 만드는 비법 대공개!
외식 부럽지 않은 근사한 깐풍기를 집에서 쉽고 빠르게 만들어 보세요! 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 닭고기와 매콤달콤한 소스의 환상적인 조화가 일품입니다. 별도의 튀김 과정 없이 에어프라이어를 활용하여 더욱 간편하게 완성할 수 있으며, 자세한 조리 과정은 영상 레시피를 참고해주세요: ☞ ☞ https://youtu.be/THi-gY5qwBk ☜☜
메인 재료- 에어프라이어용 닭고기 (닭다리살 또는 닭봉) 700g
- 빨간 파프리카 1/2개
- 초록 파프리카 1/2개
- 대파 1대
- 다진 마늘 3큰술
- 고추기름 3큰술
- 말린 베트남 고추 7~8개
- 후추 1작은술
깐풍기 소스- 물 8큰술
- 설탕 7큰술
- 식초 3큰술
- 소금 1/2큰술
- 물 8큰술
- 설탕 7큰술
- 식초 3큰술
- 소금 1/2큰술
조리 방법
Step 1
먼저 에어프라이어용 닭고기를 준비합니다. 에어프라이어에 넣어 조리하는 동안, 대파는 깨끗이 씻어 반으로 갈라 약 3~4cm 길이로 큼직하게 썰어 준비해주세요. 이렇게 하면 파의 향이 더욱 잘 우러나옵니다.
Step 2
빨간 파프리카는 꼭지와 씨를 제거한 후, 0.5cm 크기로 잘게 다져주세요. 색감이 예뻐 깐풍기의 비주얼을 살려줍니다.
Step 3
초록 파프리카도 마찬가지로 꼭지와 씨를 제거하고, 빨간 파프리카와 같은 크기인 0.5cm로 잘게 다져 준비합니다.
Step 4
이제 볶음 양념 재료를 모두 한곳에 모아 준비합니다. 잘 다져둔 빨간 파프리카와 초록 파프리카, 그리고 다진 마늘, 고추기름, 통으로 준비한 말린 베트남 고추를 한 그릇에 담아두면 다음 단계에서 편리하게 사용할 수 있습니다.
Step 5
넓은 팬에 고추기름 3큰술을 두르고 중불로 달굽니다. 향긋한 향이 올라오기 시작하면 다진 마늘, 준비해둔 말린 베트남 고추, 그리고 큼직하게 썰어둔 대파를 넣고 타지 않도록 주의하며 1분간 볶아 향을 충분히 내주세요. 이 과정에서 마늘과 파의 풍미가 기름에 배어들어 깐풍기 소스의 깊은 맛을 더해줍니다.
Step 6
파 향이 충분히 올라오면, 미리 다져둔 빨간 파프리카와 초록 파프리카를 팬에 넣고 약 1분간 함께 볶아줍니다. 야채가 살짝 숨이 죽을 정도로만 볶아 아삭한 식감을 살리는 것이 좋습니다.
Step 7
이제 깐풍기의 맛을 좌우할 소스를 부어줄 차례입니다. 분량의 물, 설탕, 식초, 소금을 한데 섞어 잘 저어준 소스를 팬에 조심스럽게 부어주세요.
Step 8
소스를 끓이는 동안 후추 1작은술을 넣고, 소스가 보글보글 끓어오르기 시작하면 에어프라이어에서 조리된 닭고기를 팬에 넣어줍니다. 닭고기가 소스를 골고루 흡수하도록 잘 뒤섞어주세요.
Step 9
소스가 닭고기에 거의 졸아들고 윤기가 자르르 흐를 때까지 약 2~3분간 더 볶아줍니다. 소스가 너무 많이 졸아붙지 않도록 불 조절에 유의하며, 닭고기 표면에 소스가 맛있게 코팅되도록 잘 버무려주면 맛있는 깐풍기 완성입니다! 뜨거울 때 바로 드시면 가장 맛있습니다.
