집에서 만드는 초간단 간장새우장
밥도둑 밥상에 꼭! 올라가는 맛있는 간장새우장, 집에서 누구나 쉽게 만드는 비법 대공개!
고급 식당 부럽지 않은 맛! 집에서도 신선하고 맛있는 간장새우장을 직접 만들어 보세요. 복잡한 과정 없이 누구나 따라 할 수 있는 초간단 레시피로 밥 한 공기가 뚝딱 사라지는 마법을 경험하실 거예요. 지금 바로 시작해 보세요!
주재료- 손질된 새우살 500g (깨끗하게 씻어 준비해주세요)
- 대파 1/2대 (송송 썰어주세요)
- 양파 1/2개 (채 썰어주세요)
- 레몬 1/2개 (깨끗이 씻어 얇게 슬라이스해주세요)
- 청양고추 (땡초) 2개 (송송 썰어주세요)
- 맛술 2큰술 (새우 비린내 제거용)
간장 양념장- 설탕 6큰술
- 물 1컵 (200ml)
- 진간장 1컵 (200ml)
- 맛술 (또는 청주) 1/2컵 (100ml)
- 설탕 6큰술
- 물 1컵 (200ml)
- 진간장 1컵 (200ml)
- 맛술 (또는 청주) 1/2컵 (100ml)
조리 방법
Step 1
먼저 맛있는 간장새우장의 핵심인 간장 양념장을 만들어 볼 거예요. 끓여서 식혀야 하므로 레시피의 가장 첫 단계로 진행해 주세요. 냄비에 설탕 6큰술, 물 1컵, 진간장 1컵, 맛술 1/2컵을 넣고 설탕이 완전히 녹을 때까지 주걱으로 저어가며 중불에서 끓여주세요. 양념이 끓기 시작하면 불을 끄고 완전히 식혀줍니다. 이렇게 끓여 식히는 과정이 잡균 번식을 막고 양념 맛을 더 깊게 만들어 줘요.
Step 2
다음은 새우살을 손질할 차례예요. 새우살은 지저분한 부분을 제거하고 흐르는 물에 깨끗하게 헹궈주세요. 그런 다음 맛술 2큰술을 넣고 조물조물 부드럽게 버무려 10분 정도 재워둡니다. 이 과정은 새우의 비린내를 제거하는 데 도움을 줘요. 10분 후, 찬물에 새우살을 깨끗하게 다시 한번 헹궈 물기를 최대한 꼼꼼하게 제거해주세요. 키친타월로 닦아내듯 물기를 빼주시면 좋습니다.
Step 3
간장 양념장이 식는 동안, 부재료들을 준비해 볼까요? 메인 재료는 대파, 양파, 레몬, 그리고 매콤함을 더할 청양고추예요. 마늘을 좋아하신다면 편으로 썰어 추가하셔도 아주 맛있답니다! 대파 1/2대는 깨끗이 씻어 흰 부분과 초록 부분을 포함해 송송 썰어 준비해주세요.
Step 4
양파 1/2개는 껍질을 벗기고 흐르는 물에 씻은 후, 얇게 채 썰어 준비해주세요. 채 썬 양파는 간장 양념에 은은한 단맛과 풍미를 더해줍니다.
Step 5
레몬 1/2개는 베이킹소다나 굵은 소금을 이용해 껍질을 깨끗하게 문질러 씻어주세요. 씻은 레몬은 씨를 제거하고 얇게 슬라이스해서 준비합니다. 레몬의 상큼함이 간장 새우장의 느끼함을 잡아주고 향긋함을 더해줄 거예요.
Step 6
청양고추 (땡초) 2개는 꼭지를 제거하고 깨끗하게 씻은 후, 송송 썰어 준비해주세요. 매운맛을 좋아하시면 개수를 늘리거나, 덜 맵게 드시고 싶으시면 씨를 제거하고 사용하시면 됩니다.
Step 7
이제 모든 재료를 담아줄 차례예요. 깨끗하게 소독된 밀폐 용기나 유리 용기를 준비하여, 물기를 완전히 제거한 새우살을 먼저 넣어주세요.
Step 8
그 위에 송송 썬 대파, 채 썬 양파, 그리고 썰어둔 청양고추를 골고루 뿌려줍니다. 다양한 채소들이 새우와 함께 숙성되면서 맛있는 풍미를 더해줄 거예요.
Step 9
마지막으로 준비해둔 레몬 슬라이스를 보기 좋게 올려주세요. 레몬의 향긋한 시트러스 향이 간장 양념과 어우러져 더욱 특별한 맛을 선사합니다.
Step 10
이제 처음 만들어두었던 간장 양념장을 재료 위로 부어줍니다. 새우살과 채소들이 간장 양념에 충분히 잠기도록 부어주세요. 재료가 양념에 잠겨야 골고루 맛이 배어들어요.
Step 11
용기 뚜껑을 꼭 닫고, 냉장고에서 최소 1~2일간 숙성시켜주세요. 시간이 지날수록 새우살에 간장 양념이 쏙 배어들어 더욱 깊고 맛있는 간장새우장이 완성된답니다. 바로 드시는 것보다 하루 정도 숙성시킨 후 드시면 훨씬 맛있어요!
Step 12
짜잔! 이렇게 완성된 간장새우장은 밥 위에 올려 덮밥으로 드시거나, 각종 요리에 곁들여 드시기 좋아요. 밥도둑이 따로 없는 맛이니, 꼭 한번 만들어 보세요! 바로 드시는 것보다 냉장고에서 2~3일 숙성 후 드시면 양념이 쏙 배어 짜지도 비리지도 않은 환상의 맛을 즐기실 수 있습니다.
