집에서 만드는 부드러운 바닐라 아이스크림
노오븐! 생크림과 우유로 만드는 초간단 홈메이드 바닐라 아이스크림 레시피
푹푹 찌는 무더위에 지쳐가는 여름, 시원한 아이스크림 한 스쿱만큼 행복한 것이 또 있을까요? 달콤하고 부드러운 우유향 가득한 바닐라 아이스크림을 집에서 직접 만들어 보세요! 이 레시피는 복잡한 과정 없이 생크림과 우유만을 사용해 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 초간단 버전입니다. 계란 노른자를 넣어 만드는 크렘 앙글레즈 스타일도 있지만, 담백하고 깔끔한 맛을 선호하신다면 이 레시피가 딱이랍니다. 첨가물 걱정 없이 신선한 재료로 맛있는 홈메이드 바닐라 아이스크림을 즐겨보세요!
아이스크림 재료- 신선한 우유 250g (약 1.25컵)
- 차가운 생크림 200g (약 1컵)
- 고운 설탕 30g (약 2.5 큰술)
- 바닐라빈 1/2개 (또는 바닐라 익스트랙 1 작은술)
조리 방법
Step 1
작은 냄비(소스팬)에 신선한 우유 250g을 부어주세요. 바닐라빈 1/2개를 준비해 칼등으로 반을 가른 뒤, 숟가락으로 씨앗 부분을 꼼꼼하게 긁어내 우유에 함께 넣어주세요. (바닐라빈이 없다면, 대신 바닐라 익스트랙 1 작은술을 마지막 단계에서 넣어주셔도 좋습니다.) 약한 불에서 천천히 데워주세요. 바닐라 씨앗이 우유에 향을 잘 입히도록, 끓어 넘치지 않도록 주의하며 은근하게 데워줍니다.
Step 2
데워진 우유는 고운 체에 한번 걸러 바닐라빈 껍질 등 불순물을 깔끔하게 제거해 줍니다. 이렇게 하면 더욱 부드러운 식감의 아이스크림을 만들 수 있어요. 체에 거른 우유에 차가운 생크림 200g과 고운 설탕 30g을 넣고, 설탕이 완전히 녹을 때까지 거품기나 주걱으로 부드럽게 저어 잘 섞어주세요. 모든 재료가 균일하게 섞이면 아이스크림 베이스가 완성됩니다.
Step 3
완성된 바닐라 아이스크림 베이스를 밀폐 용기에 담아 냉장실에 넣고 최소 2시간 이상 충분히 차갑게 식혀주세요. 아이스크림 메이커를 사용하시는 경우, 차갑게 식힌 아이스크림 베이스를 아이스크림 메이커에 붓고 설명서에 따라 20~30분간 작동시켜 주세요. 아이스크림 메이커가 없으시다면, 차갑게 식힌 베이스를 냉동실에 넣고 약 2시간 간격으로 꺼내 포크로 긁어주며 3~4회 반복해 주세요. 이 과정을 통해 아이스크림의 결정이 작아져 부드러운 질감을 얻을 수 있습니다. 완성된 아이스크림은 용기에 담아 냉동실에서 2~3시간 더 얼려 단단하게 굳혀 드시면 더욱 맛있습니다.
