집에서 만드는 맛있는 짜장면
간단하게 만드는 춘장 짜장면 레시피
배달 음식으로만 즐기던 맛있는 짜장면을 집에서도 쉽고 근사하게 만들어 보세요! 춘장을 활용하여 풍미 가득한 홈메이드 짜장면을 완성할 수 있습니다.
주재료- 양파 1개 (중간 크기)
- 애호박 1/2개 (반달 모양)
- 양배추 1/4통 (굵게 채썰기)
- 춘장 125g
- 돼지고기 다짐육 150g
- 중화면 3인분
조리 방법
Step 1
먼저 짜장 소스에 들어갈 채소인 양파, 애호박, 양배추를 준비합니다. 양파는 굵게 채썰고, 애호박은 반달 모양으로 썰어주세요. 양배추도 굵게 채 썰어 준비하면 좋습니다. 이렇게 큼직하게 썰면 씹는 맛이 살아있는 맛있는 짜장면을 만들 수 있어요.
Step 2
달궈진 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 돼지고기 다짐육을 넣어 볶아줍니다. 고기가 어느 정도 익으면 진간장 1큰술을 넣고 함께 볶아주세요. 간장으로 고기의 잡내를 잡고 풍미를 더하는 과정입니다.
Step 3
이제 짜장면의 핵심인 춘장을 넣을 차례입니다. 볶아둔 고기에 춘장 125g을 넣고, 약불로 줄여 최소 5분 이상 충분히 볶아주세요. 춘장을 충분히 볶아야 쓴맛은 날아가고 고소하고 깊은 맛이 살아납니다. 타지 않도록 주의하며 볶아주세요.
Step 4
춘장을 볶은 팬에 먼저 썰어둔 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶아줍니다. 양파가 어느 정도 익으면 애호박과 양배추를 넣고 함께 볶아주세요. 채소에서 나온 수분과 춘장이 어우러지면서 맛있는 짜장 소스의 기본이 완성됩니다.
Step 5
채소가 충분히 볶아지면 물 3컵과 설탕 3큰술을 넣고 센 불에서 끓여주세요. 설탕은 춘장의 짠맛을 중화하고 단맛을 더해 짜장면의 균형 잡힌 맛을 만들어 줍니다.
Step 6
소스가 끓기 시작하면 농도를 맞출 준비를 합니다. 작은 볼에 전분 3큰술과 물 4큰술을 넣고 덩어리 없이 잘 풀어 녹말물을 만들어 주세요. 이 녹말물이 짜장 소스를 걸쭉하게 만들어 줄 거예요.
Step 7
끓고 있는 짜장 소스에 만들어 둔 녹말물을 조금씩 부어가며 잘 저어주세요. 원하는 농도가 될 때까지 부어주시면 됩니다. 소스가 걸쭉해지면 소금으로 간을 맞추세요. 싱거우면 소금을 약간 추가하여 맛을 조절합니다. 마지막으로 약 2분간 더 끓여주면 맛있는 짜장 소스가 완성됩니다.
Step 8
다른 냄비에 물을 넉넉히 붓고 끓인 후, 중화면 3인분을 넣고 봉지에 적힌 시간만큼 삶아주세요. 면이 쫄깃하게 잘 삶아지도록 익힌 후, 찬물에 헹궈 물기를 빼주면 더욱 탱글탱글한 면발을 즐길 수 있습니다.
Step 9
준비한 따뜻한 면 위에 방금 만든 맛있는 짜장 소스를 듬뿍 올립니다. 취향에 따라 위에 반숙 계란 프라이를 하나 올려주면 더욱 풍성하고 먹음직스러운 짜장면이 완성됩니다! 맛있게 비벼 드세요!
