집에서 만드는 달콤한 비건 연유
우유와 설탕 없이! 건강하고 맛있는 비건 연유 만들기
오늘 소개할 레시피는 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 비건 연유입니다. 아몬드브리즈와 스테비아를 활용하여 설탕 없이도 달콤함을 잡았어요. 이렇게 만든 비건 연유는 매쉬 포테이토뿐만 아니라 다양하게 활용할 수 있답니다. 건강한 식단을 추구하시는 분들, 유제품을 피하시는 분들께 적극 추천드려요!
필수 재료- 아몬드브리즈 언스위트 950ml (무가당 아몬드 음료)
- 스테비아 감미료 68g (설탕 대체 감미료로 약 130g 분량)
조리 방법
Step 1
냄비에 아몬드브리즈 언스위트 950ml와 스테비아 감미료 68g을 함께 넣고 중불로 가열해 주세요. 설탕이 뭉치지 않도록 잘 저어주며 녹여줍니다.
Step 2
액체가 끓어오르기 시작하면 불을 약불로 줄여주세요. 이 상태로 약 50분간 천천히 졸여줍니다. 연유가 몽글몽글해지면서 농도가 걸쭉해질 때까지 끓여주는 것이 중요해요.
Step 3
졸이는 과정 중간중간 냄비 바닥에 눌어붙지 않도록 저어주는 것을 잊지 마세요! 50분 정도 졸인 후, 완성된 연유를 고운 체에 걸러주면 부드러운 비건 연유가 됩니다. 열탕 소독한 병에 담아 냉장 보관하시면 됩니다. (참고: 약 1018ml 분량의 액체에서 약 405ml의 연유가 완성됩니다.)