집에서 만드는 꾸덕한 그릭 요거트
젤라틴 없이도 쫀득하게! 초간단 그릭 요거트 만들기 비법 공개
시판 그릭 요거트는 비싸서 자주 사 먹기 부담스럽죠? 집에서도 아주 간단하게, 젤라틴 없이도 묵직하고 쫀쫀한 그릭 요거트를 만들 수 있답니다. 요거트의 유청만 잘 분리하면 누구나 맛있는 홈메이드 그릭 요거트를 완성할 수 있어요. 지금 바로 시작해 볼까요?
필수 재료- 무설탕 플레인 요거트 2통 (총 1kg 내외)
조리 방법
Step 1
먼저 필요한 도구들을 준비해 주세요. 깨끗한 볼, 촘촘한 채반 (거름망), 면보 (또는 커피 필터), 그리고 요거트입니다. 면보는 뜨거운 물에 한번 헹궈 사용하는 것이 위생적이에요.
Step 2
깨끗한 볼 위에 채반을 올리고, 그 위에 물기를 제거한 면보를 넓게 펼쳐 깔아주세요. 그런 다음, 준비한 무설탕 요거트 2통을 모두 면보 위에 부어줍니다.
Step 3
면보의 네 귀퉁이를 모아 오므린 후, 집게나 고무줄을 이용해 단단하게 묶어주세요. 요거트가 흐르지 않도록 잘 고정하는 것이 중요해요. 묶은 면보 위에는 물이 담긴 무거운 볼을 올려 눌러주면 유청이 더 잘 빠집니다. 마지막으로 랩으로 전체를 덮어 냉장고에 넣기 좋게 만들어 주세요.
Step 4
이제 랩으로 덮은 요거트를 냉장고에 넣고 최소 8시간에서 9시간 동안 천천히 유청을 분리시켜 줍니다. 시간이 지날수록 면보 아래 볼에 맑은 유청이 모이고, 면보 위에는 단단하고 꾸덕한 그릭 요거트가 완성될 거예요. 원하는 농도가 될 때까지 시간을 조절해 주세요.
