집에서 만드는 고소한 수제 땅콩버터
김대석 셰프의 초간단 수제 땅콩버터 레시피
첨가물 없이 건강하고 신선하게! 김대석 셰프의 초간단 레시피로 집에서 직접 만드는 고소한 수제 땅콩버터의 매력을 느껴보세요. 갓 만든 땅콩버터의 풍부한 맛과 향을 온 가족과 함께 즐기세요.
주재료- 볶은 땅콩 150g
- 소금 1꼬집 (약 0.5g)
조리 방법
Step 1
맛있는 수제 땅콩버터의 시작은 좋은 품질의 볶은 땅콩을 준비하는 것입니다. 이미 볶아져 있는 땅콩을 사용하면 시간과 노력을 절약할 수 있습니다. 150g 정도 준비해주세요.
Step 2
땅콩 껍질을 제거하기 위한 준비 단계입니다. 볶은 땅콩을 밀폐 용기나 넓은 볼에 담고 뚜껑을 덮거나 깨끗한 천으로 덮어주세요.
Step 3
용기나 볼을 잡고 좌우로 힘차게 흔들어주세요. 이렇게 하면 땅콩끼리 부딪히면서 껍질이 자연스럽게 벗겨집니다. 이 과정을 통해 약 2/3 정도의 껍질이 제거될 것입니다. 껍질이 남아있으면 땅콩버터의 맛이 텁텁해질 수 있으니 최대한 제거하는 것이 좋습니다.
Step 4
넓은 구멍이 있는 체를 준비하여 흔들어 껍질을 벗긴 땅콩을 넣어주세요. 체를 흔들면 땅콩 알갱이는 통과하지 못하고 껍질만 아래로 빠져나갑니다. 만약 넓은 구멍의 체가 없다면, 큰 껍질 조각들은 손으로 직접 골라내주세요. 작은 껍질 조각은 이후 과정에서 최대한 제거합니다.
Step 5
아직 껍질이 붙어있는 땅콩 알갱이가 있다면, 두 손바닥으로 땅콩을 비벼 껍질을 제거해주세요. 이 과정 역시 땅콩버터의 부드러운 질감을 위해 중요합니다.
Step 6
땅콩 껍질 제거 작업이 완료되었습니다! 이제 땅콩 알맹이만 남았으니 다음 단계로 넘어갈 준비가 되었습니다.
Step 7
껍질을 제거한 땅콩 알맹이를 믹서나 푸드 프로세서에 넣어주세요. 기기의 용량에 맞게 너무 많이 넣지 않도록 주의합니다.
Step 8
땅콩버터의 풍미를 살짝 더해줄 소금 1꼬집을 넣어주세요. 소금은 땅콩의 고소한 맛을 더욱 풍부하게 만들어줍니다.
Step 9
믹서기를 작동시키기 시작하면 처음에는 가루 상태이다가 점차 뭉쳐지기 시작합니다. 중간에 믹서기 날개에 달라붙은 땅콩을 긁어내리고, 기기에서 믹서 본체를 살짝 들어 올려 좌우로 흔들어주면 땅콩이 골고루 갈립니다.
Step 10
총 3번에 나누어 약 1분씩, 총 3분 정도 갈아주는 것을 권장합니다. 땅콩의 종류나 믹서기의 성능에 따라 시간은 달라질 수 있습니다. 원하는 농도가 될 때까지 중간중간 확인하며 갈아주세요.
Step 11
땅콩버터가 점점 부드러운 크림처럼 변하는 것을 볼 수 있습니다. 기기에서 나오는 열감으로 인해 땅콩에서 기름이 자연스럽게 분리되면서 부드럽고 크리미한 질감이 완성됩니다.
Step 12
완성된 수제 땅콩버터는 시판용 제품과 달리 보존료나 다른 첨가물이 들어가지 않아 색상이 좀 더 연할 수 있습니다. 이는 지극히 자연스러운 현상입니다. 방부제가 없으므로 유통기한이 짧습니다. 따라서 드실 만큼씩 조금씩 만들어 드시는 것이 가장 신선하고 고소한 맛을 즐기기에 좋습니다. 냉장 보관하며 가급적 2~3주 내에 드시는 것을 권장합니다.
Step 13
자, 이렇게 해서 세상에서 가장 신선하고 건강한 초간단 수제 땅콩버터가 완성되었습니다! 따뜻하게 구운 빵에 듬뿍 발라 드시거나, 샐러드 드레싱, 스무디 등에 활용하여 다채로운 요리를 즐겨보세요.
