집에서 간단하게 즐기는 시원한 멸치국수
5가지 쉬운 단계로 완성하는 최고의 멸치국수 레시피
늦은 밤, 따끈하고 깊은 국물의 멸치국수가 간절해질 때, 집에서도 빠르고 맛있게 만들어 즐길 수 있는 초간단 멸치국수 레시피를 소개합니다. 복잡한 과정 없이도 전문점 못지않은 깊은 맛을 낼 수 있어요.
주요 재료
- 잘 익은 신김치 1컵
- 참기름 1큰술
- 소면 2인분 (약 200g)
- 설탕 1/2큰술
- 국물용 멸치 10마리
- 멸치액젓 1큰술
- 구운 김 약간
- 통깨 약간
조리 방법
Step 1
먼저 신김치는 흐르는 물에 가볍게 헹궈 새콤한 맛을 살짝 덜어낸 후, 손으로 물기를 최대한 꼭 짜서 준비해주세요. 너무 세게 짜면 김치의 맛이 덜할 수 있으니 주의하세요.
Step 2
물기를 짠 신김치에 참기름 1큰술과 설탕 1/2큰술을 넣고 조물조물 부드럽게 무쳐주세요. 이 과정이 김치의 감칠맛을 살리고 면과 잘 어우러지게 해줍니다.
Step 3
냄비에 찬물 5컵 반(약 1100ml)과 국물용 멸치 10마리, 멸치액젓 1큰술을 넣고 센 불에서 끓이기 시작합니다. 멸치는 내장을 제거하면 국물이 더 깔끔해져요.
Step 4
국물이 끓어오르면 중약불로 줄이고 멸치를 건져냅니다. (다시마를 함께 넣고 끓였다면 함께 건져내세요.) 끓는 물에 소면 2인분을 넣고 쫄깃하게 삶아주세요. 면이 서로 붙지 않도록 중간중간 저어주는 것이 좋습니다.
Step 5
다 삶아진 소면은 찬물에 헹궈 물기를 빼고 그릇에 예쁘게 담아주세요. 그 위에 준비해둔 따뜻한 멸치 육수를 넉넉히 붓고, 양념한 김치, 가늘게 채 썬 구운 김, 그리고 통깨를 솔솔 뿌려주면 맛있는 멸치국수 완성입니다! 취향에 따라 고춧가루를 살짝 더하셔도 좋아요.
