집에서도 즐기는 매콤달콤 지코바 스타일 치킨

특별한 양념으로 완성하는 초간단 지코바 치킨 레시피 (닭다리살 활용)

이번 레시피는 집에서도 근사한 숯불 향 가득한 지코바 치킨을 즐길 수 있도록 준비했어요. ‘집코바’라는 별명처럼, 특별한 양념 비율로 누구나 쉽게 따라 만들 수 있답니다. 쫄깃한 닭다리살에 매콤달콤한 양념이 쏙 배어들어 밥반찬으로도, 술안주로도 최고예요!

먼저 닭다리살 정육은 흐르는 물에 가볍게 헹궈 준비합니다. 달궈진 팬에 식용유를 1~2스푼 정도 두르고, 닭다리살의 껍질 부분이 아래로 가도록 올려 중불에서 노릇하게 구워주세요. 껍질이 바삭하게 익으면서 기름이 충분히 나오도록 하는 것이 중요합니다.

Step 1

맛있는 지코바 양념을 만들어 볼까요? 볼에 진간장 4스푼, 고춧가루 3스푼, 설탕 2스푼, 고추장 1스푼, 케첩 1스푼, 굴 소스 1스푼, 다진 마늘 1스푼, 그리고 윤기를 더해줄 물엿 5스푼을 모두 넣고 덩어리 없이 잘 섞어 양념장을 만들어 둡니다.

Step 2

닭다리살의 밑면이 먹음직스러운 갈색으로 익으면 뒤집어서 반대편도 익혀주세요. 닭고기가 어느 정도 익었다면, 보기 좋은 크기로 썰어주세요. 너무 작으면 익으면서 부서질 수 있으니 3~4cm 정도의 크기가 적당합니다.

Step 3

이제 닭고기에서 나온 기름을 따라 버리고, 준비해둔 양념장을 모두 부어줍니다. 센 불에서 재빨리 볶아 양념이 닭고기에 골고루 배도록 해주세요. 양념이 타지 않도록 주의하며 볶는 것이 좋습니다.

Step 4

양념이 닭고기에 잘 스며들기 시작하면, 말랑한 밀떡과 매콤함을 더해줄 청양고추를 넣고 함께 볶아주세요. 떡이 말랑해지고 양념이 졸아들 때까지 2~3분 정도 더 볶아주면 됩니다.

Step 5

마지막으로 완성된 지코바 치킨을 먹음직스러운 그릇에 옮겨 담고, 고소함을 더해줄 통깨를 솔솔 뿌려주면 맛있는 ‘집코바’ 완성입니다! 따뜻할 때 바로 즐기세요.

Step 6