집에서도 간편하게! 깊고 풍부한 풍미의 마제소바 레시피
집에서도 쉽게 만들 수 있는, 깊고 풍부한 맛이 일품인 마제소바 만들기
마제소바는 국물 없이 즐기는 매력적인 비빔면 요리입니다. 처음 맛보고 반해버린 그 맛을 집에서 간편하게 재현할 수 있는 레시피를 공유합니다. 저의 블로그(https://blog.naver.com/mabuce)에도 더 많은 맛있는 레시피가 준비되어 있으니, 이웃 신청도 환영해요!^^
주요 재료- 돼지고기 다짐육 300g
- 우동면사리 1개 (1인분 기준)
- 쪽파 1줄
- 로스팅된 땅콩 분태 2큰술
- 마늘 4쪽
- 라조장 1큰술 (매콤한 풍미를 더해줍니다)
- 청정원 매운 갈비 양념장 4큰술 (감칠맛과 단맛을 더해줍니다)
- 구운 조미김 2장
- 달걀 1개 (취향에 따라 반숙란 또는 완숙란)
- 후추 약간
조리 방법
Step 1
먼저, 돼지 다짐육 300g에 후추를 약간 뿌리고, 마늘 4쪽은 곱게 다져서 준비합니다. 팬에 기름을 살짝 두르고 다진 마늘과 돼지 다짐육을 넣은 후, 중불에서 고기가 뭉치지 않도록 잘 풀어가며 달달 볶아주세요. 고기 표면이 하얗게 익을 때까지 충분히 볶아주는 것이 중요합니다.
Step 2
고기가 어느 정도 익었으면, 청정원 매운 갈비 양념장 4큰술을 팬에 넣어줍니다. 이 양념장이 마제소바의 깊은 감칠맛과 은은한 단맛을 더해줄 거예요. 양념장이 타지 않도록 불을 약간 줄이고 고기와 잘 섞어가며 볶아주세요.
Step 3
이번에는 오뚜기 라조장 1큰술을 추가합니다. 라조장은 약간의 매콤함과 풍부한 향을 더해 마제소바의 맛을 한층 끌어올려 줄 거예요. 라조장을 넣고 양념장과 함께 고기가 윤기 나게 볶아질 때까지 1~2분 정도 더 볶아주시면 됩니다.
Step 4
이렇게 해서 달콤하면서도 살짝 매콤한 풍미가 가득한 돼지고기 볶음이 완성되었습니다. 완성된 고명은 잠시 다른 그릇에 옮겨 담아 식혀주세요. 이렇게 식혀두면 나중에 면 위에 올렸을 때 고소한 맛이 더욱 살아납니다.
Step 5
이제 마제소바의 풍성함을 더해줄 토핑 재료들을 준비할 차례입니다. 쪽파 1줄은 송송 썰어 준비하고, 구운 조미김 2장은 먹기 좋은 크기(약 1cm 너비)로 잘라줍니다. 로스팅된 땅콩 분태 2큰술도 준비해두세요. 고소한 식감을 더해줄 거예요.
Step 6
우동면사리 1개를 준비해주세요. 넉넉한 끓는 물에 우동면을 넣고 포장지에 적힌 시간보다 30초~1분 정도 더 삶아, 면발이 부드럽고 쫄깃한 식감이 살아있도록 해주세요. 삶은 면은 체에 밭쳐 물기를 완전히 제거해 줍니다.
Step 7
마지막으로, 준비된 면기에 삶은 우동면을 담고, 그 위에 볶아둔 돼지고기 고명을 듬뿍 올립니다. 준비해둔 송송 썬 쪽파, 잘게 자른 조미김, 고소한 땅콩 분태를 보기 좋게 올려주세요. 취향에 따라 반숙란이나 완숙란을 곁들여주면 더욱 훌륭한 마제소바가 완성됩니다. 맛있게 비벼 드세요!
