집밥 밥도둑! 백종원 스타일 스팸 감자 짜글이 고추장찌개
백종원 스팸 고추장찌개: 짜글이 스타일로 끓여 밥 한 그릇 뚝딱! 초간단 레시피
오늘은 국민 밥도둑 스팸과 포근한 감자를 듬뿍 넣어 백종원님 스타일로 끓인 짜글이 스타일 고추장찌개 레시피를 소개합니다. 일반 찌개보다 국물을 반으로 줄여 졸이듯 끓여내면 깊고 진한 맛이 일품인데요. 짭조름한 스팸과 달큰한 감자, 얼큰한 국물이 어우러져 밥에 슥슥 비벼 먹기 딱 좋습니다. 남편 입맛도 사로잡는 이 마법 같은 찌개, 한번 끓여보시면 밥도둑이 따로 없답니다!
기본 재료- 스팸 1캔 (약 200g)
- 작은 감자 3개
- 양파 1/2개
- 대파 1/2대
- 청양고추 1개
- 홍고추 1개
- 쌀뜨물 450ml
양념 재료- 고추장 1큰술
- 된장 1/2큰술
- 고춧가루 2큰술
- 진간장 3큰술
- 설탕 1/2큰술
- 맛술 2큰술
- 고추장 1큰술
- 된장 1/2큰술
- 고춧가루 2큰술
- 진간장 3큰술
- 설탕 1/2큰술
- 맛술 2큰술
조리 방법
Step 1
먼저 스팸 1캔(약 200g)을 준비해주세요. 스팸을 꺼내어 그릇에 담고, 스팸이 잠길 정도로 뜨거운 물을 부어 2~3분 정도 담가둡니다. 이렇게 하면 스팸 특유의 기름기를 어느 정도 제거하여 찌개의 맛을 더욱 깔끔하게 만들 수 있습니다.
Step 2
뜨거운 물을 버리고 물기를 제거한 스팸을 위생봉투에 넣습니다. 봉투를 잘 닫은 후, 손으로 스팸을 꾹꾹 눌러 으깨주세요. 덩어리 없이 부드럽게 으깨면 찌개에 양념이 더 잘 배어들어 맛있습니다.
Step 3
찌개에 들어갈 채소들을 손질할 차례입니다. 작은 감자 3개는 껍질을 벗기고 1.5cm 두께로 썰고, 양파 1/2개도 비슷한 크기로 썰어줍니다. 청양고추 1개와 홍고추 1개는 씨를 제거하고 송송 썰어 준비해주세요. (매운맛을 좋아하시면 청양고추 양을 조절하세요.)
Step 4
이제 맛있는 양념장을 만들 차례입니다. 볼에 고추장 1큰술, 된장 1/2큰술, 고춧가루 2큰술, 진간장 3큰술, 설탕 1/2큰술, 맛술 2큰술을 넣고 모든 재료가 골고루 섞이도록 잘 저어줍니다. 이 양념장에는 된장과 간장을 함께 넣어 고추장만으로 낼 수 없는 구수함과 감칠맛을 더해주어 찌개가 텁텁하지 않고 훨씬 깊은 맛을 냅니다.
Step 5
냄비에 쌀뜨물 450ml를 붓고, 만들어둔 양념장을 넣어 숟가락으로 덩어리 없이 잘 풀어주세요. 쌀뜨물을 사용하면 국물이 더욱 구수하고 부드러워지지만, 쌀뜨물이 없을 경우 일반 물을 사용해도 충분히 맛있습니다.
Step 6
양념장을 푼 쌀뜨물에 으깬 스팸, 썰어둔 감자, 양파, 대파, 청양고추, 홍고추를 모두 넣어주세요. (다진 마늘 1큰술은 이 단계에서 함께 넣어주시면 좋습니다.) 모든 재료를 넣고 가볍게 한번 저어 재료들이 서로 잘 섞이도록 합니다.
Step 7
이제 찌개를 끓여볼까요? 처음에는 센 불에서 끓이다가 재료가 익기 시작하면 중약불로 줄여주세요. 짜글이 스타일로 끓이기 때문에 국물이 너무 빨리 졸아붙지 않도록 뚜껑을 덮어 익히는 것이 좋습니다. 뚜껑을 덮고 10~15분 정도, 감자가 포근하게 익을 때까지 끓여주세요. 뚜껑을 열어두고 끓이면 감자가 덜 익은 상태에서 국물이 너무 졸아버릴 수 있으니 주의하세요.
Step 8
맛있게 끓여진 스팸 고추장 짜글이가 완성되었습니다! 백종원 레시피 특유의 짜글이 스타일로 끓여 국물이 자작하여 밥에 비벼 먹기 정말 좋습니다. 포근하게 익은 감자와 짭조름한 스팸, 얼큰한 국물의 조화가 환상적이에요. 한 숟갈 크게 떠서 밥에 비벼 먹으면 어느새 밥 한 공기가 뚝딱 사라질 거예요. 별다른 반찬 없이도 훌륭한 한 끼 식사가 되는 이 스팸 고추장찌개, 꼭 한번 만들어 보세요!
