집밥 만능! 차돌 된장찌개 황금 레시피 (feat. 시판 강된장 소스)
고깃집 된장찌개처럼 깊고 진한 맛! 시판 강된장 소스로 초간단하게 끓이는 차돌 된장찌개 비법을 공개합니다.
냉동실 속 차돌박이와 자투리 채소를 활용해 깊고 풍부한 맛의 된장찌개를 끓여보세요! 집된장과 시판 강된장 소스를 함께 사용하면 전문점 부럽지 않은 감칠맛을 낼 수 있습니다. 밥도둑이 따로 없는 뜨끈한 차돌 된장찌개로 든든한 한 끼를 즐겨보세요!
기본 재료- 멸치다시마 육수 900ml
- 집된장 1큰술
- 시판 강된장 찌개소스 1봉
- 차돌박이 또는 우삼겹 1줌 (약 100g)
- 후춧가루 약간
조리 방법
Step 1
먼저 된장찌개에 들어갈 채소를 준비합니다. 양파, 감자, 애호박은 1cm 두께의 네모 모양으로 썰고, 두부는 1.5cm 크기로 깍둑썰기 해주세요. 대파는 어슷하게 썰어 준비합니다.
Step 2
버섯을 좋아하신다면 된장찌개에 넣어 더욱 풍성한 맛을 더할 수 있어요. 팽이버섯, 느타리버섯, 표고버섯 등 어떤 종류든 잘 어울리니 취향껏 준비해주세요.
Step 3
깊은 맛의 비결! 멸치와 다시마로 우려낸 육수 900ml를 미리 준비해 둡니다. 냄비에 바로 부을 수 있도록 계량해 두면 편리해요.
Step 4
깊이가 있는 냄비에 식용유 1/2큰술을 두르고 차돌박이 또는 우삼겹을 넣어주세요. 후춧가루를 약간 뿌린 후 중강불에서 고기가 노릇해질 때까지 볶아줍니다. 고기에서 기름이 충분히 나오도록 볶는 것이 중요해요.
Step 5
고기가 어느 정도 익고 기름이 나오면 썰어둔 감자, 애호박, 양파를 넣습니다. 고기 기름에 채소가 코팅되도록 1~2분간 가볍게 볶아주면 채소의 단맛이 살아나 더욱 맛있습니다.
Step 6
이제 육수를 붓고 맛을 낼 차례입니다. 준비해둔 멸치다시마 육수 900ml를 붓고, 시판 강된장 찌개소스 1봉과 집된장 1큰술을 함께 풀어주세요. 시판 강된장 소스가 감칠맛을 극대화해주어 전문점 못지않은 깊은 맛을 선사합니다. 집된장을 함께 넣어주면 더욱 구수하고 깊은 맛을 낼 수 있어요.
Step 7
된장찌개가 끓기 시작하면 썰어둔 두부와 대파를 넣어줍니다. 두부가 부서지지 않도록 살살 넣어주세요.
Step 8
마지막으로 한소끔 더 끓여주면 맛있는 차돌 된장찌개 완성! 따끈한 밥과 함께 맛있게 즐겨보세요.
