집밥 만능 양념! 백종원 감자짜글이 레시피
밥도둑 백종원 감자짜글이: 쉽고 맛있는 국민 반찬
집에 흔히 있는 재료들로 누구나 쉽게 만들 수 있지만, 맛은 절대 간단하지 않은 백종원 감자짜글이 레시피를 소개합니다. 짭조름한 스팸과 부드러운 감자가 어우러져 밥반찬으로도, 술안주로도 손색없는 매력적인 메뉴입니다. 원래 백종원 레시피를 조금 변형하여 스팸을 씹는 맛을 살리도록 대충 으깨 넣었더니 더욱 구수하고 맛있더라고요. 이미 많은 분들이 사랑하는 레시피이니, 아직 도전해보지 않으셨다면 오늘 저녁 이 레시피를 참고하여 맛있는 감자짜글이를 꼭 만들어 보세요!
주재료- 감자 중간 크기 2개 (약 300g)
- 양파 1/2개
- 대파 1대
- 청양고추 2개
- 스팸 1캔 (120g)
양념 재료- 다진 마늘 1큰술
- 된장 0.5큰술
- 고추장 1큰술
- 고춧가루 2큰술
- 설탕 0.5큰술
- 진간장 4큰술
- 물 500ml (2~2.5컵)
- 참치액 1큰술 (선택 사항, 감칠맛 추가)
- 다진 마늘 1큰술
- 된장 0.5큰술
- 고추장 1큰술
- 고춧가루 2큰술
- 설탕 0.5큰술
- 진간장 4큰술
- 물 500ml (2~2.5컵)
- 참치액 1큰술 (선택 사항, 감칠맛 추가)
조리 방법
Step 1
감자짜글이를 만들기 위한 재료들을 준비합니다. 스팸 대신 돼지고기나 참치를 사용해도 맛있게 즐길 수 있습니다.
Step 2
중간 크기 감자 2개 (약 300g)의 껍질을 필러로 깔끔하게 벗겨낸 후, 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요. 감자를 먹기 좋게 도톰하게 썬 뒤, 2~3cm 크기의 깍둑썰기를 합니다. 준비된 감자는 냄비에 바로 넣어주세요. 백종원 짜글이는 조리 순서에 크게 구애받지 않고 재료를 준비하는 대로 냄비에 바로 넣어가며 만들어도 되기 때문에 정말 간편하답니다!
Step 3
대파는 어슷하게 송송 썰어 준비합니다. 양파는 감자와 비슷한 크기로 깍둑썰기를 해주세요. 칼칼한 맛을 더해줄 청양고추도 송송 썰어 준비합니다.
Step 4
스팸은 바로 사용하기보다는 끓는 물에 살짝 데치거나, 뜨거운 물로 헹궈주는 과정을 거치면 캔에서 나올 수 있는 불순물과 과도한 기름기를 제거하여 더욱 깔끔하고 담백한 맛을 낼 수 있습니다. 데친 스팸은 한 입 크기로 썰거나, 씹는 맛을 살리고 싶다면 대충 으깨듯이 썰어 준비해주세요.
Step 5
이제 냄비에 미리 준비해 둔 감자, 양파, 대파, 청양고추, 그리고 스팸까지 모든 재료를 한데 모아 넣어줍니다.
Step 6
모든 재료가 냄비에 담겼다면, 이제 맛을 더해줄 양념 재료들을 넣어줄 차례입니다. 다진 마늘 1큰술, 진간장 4큰술, 그리고 고추장 1큰술을 계량해서 냄비에 넣어줍니다.
Step 7
다음으로 된장 0.5큰술을 넣어 구수한 맛을 더합니다. 백종원 원조 레시피에는 설탕이 1큰술 들어가지만, 저는 단맛을 줄이기 위해 0.5큰술만 사용했습니다. 마지막으로 칼칼함을 더해줄 고춧가루 2큰술을 넣어줍니다.
Step 8
모든 양념 재료를 넣은 후, 물 500ml (약 2~2.5컵)를 부어줍니다. 멸치 육수나 다시마 육수를 사용하면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있지만, 맹물(생수)을 사용해도 충분히 맛있습니다. 맛을 보니 간이 살짝 부족한 듯하여 감칠맛을 더하기 위해 참치액 1큰술을 추가했습니다. (참치액은 생략 가능합니다.)
Step 9
모든 재료와 양념이 준비되었으니, 이제 냄비를 불 위에 올리고 팔팔 끓여주기만 하면 됩니다. 중간 불에서 뚜껑을 닫고 감자가 부드럽게 익을 때까지 약 15~20분 정도 끓여주세요. 국물이 졸아들면서 재료에 맛이 배어들 것입니다. 정말 간단하면서도 근사한 반찬이 완성될 거예요!
Step 10
이렇게 완성된 감자짜글이는 든든한 식사 메뉴로도, 훌륭한 술안주로도 안성맞춤입니다. 따끈한 밥과 함께 즐기면 더욱 맛있게 드실 수 있을 거예요.
Step 11
따뜻한 밥 위에 감자짜글이를 듬뿍 올려 쓱쓱 비벼 먹으면, 어느새 밥 한 공기는 뚝딱 사라질 거예요. 요즘 제가 너무 맛있어서 자꾸만 많이 먹게 되어 체중이 늘어나고 있네요. 맛있는 음식을 블로그에 올리다 보니 저도 모르게 너무 많이 만들어 먹는 것 같아요. 정신 차리고 체중 조절해야겠어요! 여러분도 맛있는 감자짜글이와 함께 즐거운 식사 시간 되시길 바랍니다.
