집된장으로 끓인 구수한 된장찌개
진한 집된장 맛! 밥도둑 구수한 된장찌개 레시피
언제 먹어도 질리지 않는 한국인의 소울푸드, 집된장으로 끓여 더욱 구수하고 깊은 맛이 일품인 된장찌개입니다. 뚝배기 가득 맛있는 냄새가 퍼지면 밥 한 그릇 뚝딱 비우게 될 거예요!
된장찌개 주재료
- 집된장 1.5큰술
- 멸치가루 1/2큰술 (또는 멸치다시마 육수 2.5컵)
- 애호박 1/4개
- 양파 1/2개
- 새송이버섯 1개
- 두부 1/2모
- 청양고추 2개
- 다진 마늘 1/2큰술
조리 방법
Step 1
냄비에 물 2.5컵(또는 멸치 다시마 육수)을 붓고 집된장 1.5큰술을 넣어 덩어리 없이 잘 풀어주세요. 멸치가루 1/2큰술을 함께 넣고 센 불에서 팔팔 끓여주세요. 멸치가루가 없다면 쌀뜨물이나 맹물을 사용해도 좋지만, 멸치 육수를 사용하면 훨씬 깊고 감칠맛 나는 된장찌개를 즐기실 수 있습니다.
Step 2
된장 국물이 끓어오르면 준비한 애호박, 양파, 새송이버섯을 먹기 좋은 크기로 썰어 넣어주세요. 채소가 익으면서 국물에 단맛과 풍미를 더해줍니다.
Step 3
채소가 어느 정도 익어 국물이 다시 한번 부르르 끓어오르면, 먹기 좋게 썬 두부를 넣고 1~2분 정도 더 끓여주세요. 두부가 너무 오래 익으면 으스러질 수 있으니 주의하세요.
Step 4
마지막으로 어슷 썬 청양고추 2개와 다진 마늘 1/2큰술을 넣고 한소끔 더 끓여주면 구수하고 얼큰한 집된장 된장찌개가 완성됩니다. 취향에 따라 대파나 홍고추를 추가해도 좋습니다.
