집된장으로 깊은 맛을 낸 닭고기 칼국수 스파게티
칼국수 면으로 즐기는 특별한 닭고기 스파게티 레시피
집된장을 활용하여 닭고기의 풍미를 살리고, 부드럽게 찢어낸 닭고기와 쫄깃한 칼국수 면을 곁들여 완성하는 이색 스파게티입니다. 일반 스파게티와는 또 다른 매력을 느낄 수 있는 특별한 한 끼를 경험해보세요.
주재료- 닭볶음탕용 닭 1마리 (약 800g~1kg)
- 칼국수 면 3인분 (약 300g)
- 홀토마토 통조림 1캔 (400g)
- 양파 1/2개
- 마늘 3톨
- 파프리카 약간 (색깔별로 준비하면 더욱 좋아요)
조리 방법
Step 1
먼저 닭고기를 깨끗하게 씻어 준비합니다. 냄비에 닭볶음탕용 닭 1마리와 물을 닭이 충분히 잠길 정도로 붓고, 집된장 1큰술을 넣어주세요. 센 불에서 끓기 시작하면 중약불로 줄여 닭고기가 부드러워질 때까지 삶아줍니다. (약 30-40분)
Step 2
닭고기가 익는 동안, 기호에 따라 삼계탕용 약재를 함께 넣고 삶으면 닭고기의 잡내를 제거하고 더욱 깊은 풍미를 더할 수 있습니다. 약재가 없다면 생략하셔도 좋습니다.
Step 3
맛있게 삶아진 닭고기는 건져내어 한 김 식혀주세요. 완전히 식기 전에 먹기 좋은 크기로 살을 발라내어 찢어 놓으면 나중에 소스와 버무리기 좋습니다.
Step 4
이제 칼국수 면을 준비합니다. 칼국수 면에 묻어있는 여분의 가루를 가볍게 털어내고, 끓는 물에 넣어 서로 달라붙지 않도록 저어가며 익혀주세요. 면이 쫄깃하게 삶아지면 건져내어 물기를 빼줍니다.
Step 5
달궈진 팬에 올리브 오일 2큰술을 두르고, 얇게 편으로 썬 마늘을 넣어 중약불에서 향긋하게 볶아주세요. 마늘이 타지 않도록 주의하며 노릇하게 볶아지면, 채 썬 양파를 넣고 양파가 투명해지고 달콤한 향이 올라올 때까지 함께 볶아줍니다.
Step 6
양파가 충분히 볶아졌으면, 채 썬 파프리카를 넣고 색깔이 살아있도록 1-2분 정도 더 볶아주세요. 파프리카는 오래 볶으면 물러지니 적당히 익히는 것이 좋습니다.
Step 7
볶아진 채소에 홀토마토 통조림 1캔(400g)을 넣고, 토마토를 숟가락이나 주걱으로 으깨면서 소스가 졸아들 때까지 끓여줍니다. 집된장의 짠맛이 있으므로 간은 마지막에 조절해주세요.
Step 8
소스가 어느 정도 졸아들면, 삶아둔 칼국수 면을 넣고 소스가 면에 골고루 배도록 잘 섞어줍니다. ‘쉐킷쉐킷’ 리듬에 맞춰 맛있게 버무려주세요!
Step 9
마지막으로 부족한 간은 소금으로 맞추어 줍니다. 완성된 칼국수 스파게티를 그릇에 보기 좋게 담고, 미리 찢어둔 닭고기를 넉넉하게 토핑으로 올려주면 맛있는 닭고기 칼국수 스파게티가 완성됩니다. 특별한 날, 혹은 평범한 날에 즐겨보세요!
