진한 황치즈 스콘
[1인 가구 맞춤] 풍미 가득! 황치즈 스콘 홈베이킹 레시피
혼자 사는 빵순이를 위한, 1인 가구에 딱 맞는 양과 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 간편 레시피를 소개합니다. 진한 치즈 향이 입안 가득 퍼지는 맛있는 황치즈 스콘을 직접 만들어 보세요. 이 레시피는 스콘 6개 분량입니다.
기본 재료- 박력분 밀가루 170g
- 설탕 15g
- 소금 2꼬집 (약 0.5g)
- 베이킹파우더 5g
- 황치즈가루 15g
- 차가운 무염 버터 60g, 작게 깍둑썰기
- 차가운 우유 40ml
- 계란 1개, 실온
조리 방법
Step 1
먼저 스콘의 기본이 될 가루 재료들을 준비합니다. 넓은 볼에 박력분 밀가루 170g, 설탕 15g, 소금 2꼬집, 베이킹파우더 5g, 그리고 풍미를 더해줄 황치즈가루 15g을 체에 곱게 내려 담아주세요. 체에 내리면 재료들이 뭉치지 않고 공기가 들어가 더욱 부드러운 스콘을 만들 수 있습니다.
Step 2
스콘의 맛과 식감을 결정하는 중요한 재료, 바로 버터입니다! 차갑게 보관한 무염 버터 60g을 1cm 크기로 잘게 깍둑썰기하여 가루 재료 위에 올려주세요. 그런 다음 스크래퍼나 페이스트리 블렌더를 이용해 버터 조각이 콩알만 해질 때까지 가루와 함께 빠르게 섞어주세요. 버터가 녹지 않도록 손의 온도를 최소화하며 작업하는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 스콘이 구워지면서 버터가 녹아 나와 바삭하고 맛있는 식감을 살릴 수 있습니다.
Step 3
이제 액체 재료를 준비할 차례입니다. 작은 볼에 실온에 둔 계란 1개를 넣고 가볍게 풀어준 뒤, 차가운 우유 40ml를 붓고 잘 섞어 ‘우유 계란물’을 만들어 줍니다. 모든 재료가 고르게 섞이도록 해주세요.
Step 4
준비된 우유 계란물을 가루와 버터가 섞인 반죽에 조금씩 부어가며 섞어줍니다. 주걱이나 스크래퍼를 이용해 가르듯이 섞어 반죽이 한 덩어리가 되도록 뭉쳐주세요. 너무 오래 치대면 스콘이 질겨질 수 있으니, 날가루가 보이지 않을 정도로만 가볍게 섞는 것이 중요합니다.
Step 5
한 덩어리가 된 반죽은 랩으로 단단히 감싸거나 볼에 담아 랩을 씌운 후, 냉장고에서 최소 1시간 동안 휴지시켜 주세요. 이 과정을 통해 글루텐을 안정시키고 버터가 다시 차가워져 스콘의 바삭한 식감을 높여줍니다.
Step 6
휴지가 끝난 반죽은 작업대에 꺼내어 1.5~2cm 두께로 원하는 모양(보통 삼각형이나 사각형)으로 잘라주세요. 미리 180도로 예열된 오븐에 반죽을 올린 팬을 넣고, 15분에서 20분간 노릇하게 구워주면 맛있는 황치즈 스콘이 완성됩니다. 굽는 동안 스콘이 타지 않도록 오븐 사양에 따라 시간과 온도를 조절해주세요. 따뜻할 때 바로 드셔도 맛있고, 완전히 식혀서 드셔도 좋습니다.
