진한 풍미 가득! 베이컨 크림 리조또 황금 레시피
근사한 저녁 메뉴, 베이컨 크림 리조또
냉장고 속 유통기한 임박한 생크림, 그냥 버리기 아까우시죠? 이럴 때 딱 좋은 요리가 바로 베이컨 크림 리조또입니다. 부드러운 생크림이 선사하는 풍성한 풍미와 바삭하게 볶은 베이컨의 고소함이 어우러져, 일반 밥과는 비교할 수 없는 깊고 진한 맛의 리조또를 완성할 수 있어요. 간단한 재료로 근사한 한 끼 식사를 즐겨보세요!
주요 재료- 생크림 1.5컵 (약 300ml)
- 체다 슬라이스 치즈 1장
- 두툼한 베이컨 3장
- 신선한 양파 1/3개
- 매콤한 청양고추 1개 (선택 사항)
- 향긋한 표고버섯 2장
- 고품질 올리브 오일 2큰술
- 감칠맛 나는 치킨스톡 5g (또는 1/2 티스푼)
- 고운 소금 약간
- 후추 약간
- 갓 지은 밥 2/3공기 (약 150g)
조리 방법
Step 1
1. 먼저 채소와 베이컨을 손질해 볼까요? 양파는 믹서기를 사용하지 않고 칼로 잘게 다져 주세요. 2. 청양고추는 씨를 제거하고 반으로 갈라 얇게 채 썰어 주세요. (매운맛을 좋아하시면 씨는 그대로 두셔도 좋아요.) 3. 표고버섯은 딱딱한 밑동 부분을 깨끗하게 잘라낸 후, 얇게 슬라이스해주세요. 4. 베이컨은 양파와 비슷한 크기로 잘게 다져 주면 나중에 밥과 잘 어우러져요.
Step 2
중불로 달군 팬에 올리브 오일을 2큰술 두르고, 다진 양파를 넣어 투명해질 때까지 충분히 볶아 향을 내주세요. 양파가 달큰해지면 준비한 베이컨, 청양고추, 표고버섯을 모두 넣고 모든 재료가 노릇하게 익을 때까지 함께 볶아주세요. 베이컨에서 기름이 충분히 나와 고소한 풍미가 올라올 거예요.
Step 3
볶아진 채소와 베이컨 위에 갓 지은 밥 2/3공기를 넣고 주걱으로 살살 풀어주며 볶아주세요. 밥알이 기름에 코팅되면서 고슬고슬해지도록 1~2분간 볶아주시면 볶음밥처럼 맛있는 베이스가 완성됩니다.
Step 4
이제 리조또의 핵심인 크림 소스를 더할 차례입니다. 볶아진 밥 위에 차가운 생크림 1.5컵을 모두 부어 주세요. 생크림의 부드럽고 풍부한 맛이 리조또를 더욱 특별하게 만들어 줄 거예요.
Step 5
1. 감칠맛을 더해줄 치킨스톡 5g (또는 1/2 티스푼)을 넣고, 2. 생크림과 밥, 그리고 볶아둔 재료들이 잘 어우러지도록 주걱으로 저어주면서 끓여주세요. 중약불에서 뭉근하게 끓여야 타지 않고 크림이 걸쭉해지면서 리조또 특유의 농도가 만들어집니다. 약 3~5분 정도, 원하는 농도가 될 때까지 끓여주세요.
Step 6
크림이 어느 정도 걸쭉해지고 리조또 같은 질감이 되면, 맛을 보면서 소금과 후춧가루로 최종 간을 맞춰주세요. 베이컨 자체의 짠맛이 있으니 소금은 아주 조금씩 넣어가며 간을 보는 것이 중요해요.
Step 7
마지막으로 풍미를 한층 더 끌어올릴 체다 슬라이스 치즈 1장을 리조또 위에 올려주세요. 치즈가 서서히 녹으면서 리조또에 부드러운 풍미와 고소함을 더해줍니다.
Step 8
치즈가 완전히 녹으면, 주걱으로 부드럽게 저어 리조또와 잘 섞어주세요. 모든 재료가 조화롭게 어우러지면 맛있는 베이컨 크림 리조또 완성입니다! 불은 바로 꺼주세요.
Step 9
따뜻하게 조리된 베이컨 크림 리조또를 예쁜 그릇에 보기 좋게 담아내면, 근사한 식사 준비 끝! 취향에 따라 파슬리 가루나 후추를 살짝 더 뿌려 드셔도 좋아요.
