진한 풍미의 토마토 카레
물 없이 만드는 특별한 토마토 카레 레시피
신선한 토마토를 듬뿍 갈아 넣어 물 없이 끓이는 이색 카레를 소개합니다. 토마토 본연의 진한 맛과 풍미가 어우러져 깊고 풍부한 맛을 선사합니다. 색다른 카레를 즐기고 싶으신가요? 지금 바로 시작해보세요!
주재료- 돼지목살 200g, 한입 크기로 썰기
- 작은 양파 2개, 네모나게 썰기
- 식용유 1큰술
- 당근 1/2개, 깍둑썰기
- 중간 크기 감자 2개, 깍둑썰기 후 물에 헹궈 물기 제거
- 잘 갈은 토마토 3컵 (약 600ml)
- 카레가루 80g (1봉지)
조리 방법
Step 1
먼저, 깊은 냄비에 식용유 1큰술을 두르고 돼지목살 200g을 넣어 볶아줍니다. 돼지목살을 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 이어서 작은 양파 2개를 네모나게 썰어 넣고 함께 볶아 양파가 투명해질 때까지 볶아줍니다.
Step 2
돼지고기가 완전히 익으면, 깍둑썰기한 당근 1/2개와 깍둑썰기 후 찬물에 한번 헹궈 물기를 제거한 중간 크기 감자 2개를 넣습니다. 채소들이 익을 때까지 충분히 볶아주세요. 감자가 살짝 익어 부드러워지면 다음 단계로 넘어갑니다.
Step 3
토마토를 활용할 차례입니다. 중간 크기 토마토 3개의 꼭지를 제거하고 깨끗하게 씻은 후, 믹서기에 넣고 곱게 갈아줍니다. 약 3컵(600ml) 분량의 토마토 퓌레가 나오도록 준비해주세요. 이렇게 갈아주시면 물을 따로 넣지 않아도 촉촉하고 진한 카레를 만들 수 있습니다.
Step 4
곱게 간 토마토 퓌레를 볶아둔 재료가 담긴 냄비에 부어줍니다. 주걱이나 숟가락을 이용해 모든 재료가 잘 섞이도록 골고루 저어주면서 끓입니다. 토마토의 맛이 재료에 스며들도록 은근히 끓여주세요.
Step 5
국물이 전체적으로 한소끔 끓어오르면, 카레가루 80g 한 봉지를 넣습니다. 카레가루가 뭉치지 않도록 덩어리가 전혀 없도록 꼼꼼하게 저어주면서 끓여주는 것이 중요합니다. 원하는 농도가 될 때까지 약불에서 저어가며 끓여주면 맛있는 토마토 카레 완성입니다!
