진한 사골 떡만두국
초간단 사골 떡만두국 레시피: 든든하고 깊은 맛의 국물 요리
평소 멸치 육수로 떡만두국을 자주 끓여 먹지만, 지인에게 선물 받은 진한 사골 육수로 특별한 떡만두국을 만들어 보세요. 명절 선물로 받은 사골을 활용하여, 짧은 시간 안에 깊고 풍부한 맛을 낼 수 있는 초간단 레시피입니다. 추운 날씨에 든든하게 속을 채워줄 최고의 국물 요리가 될 거예요.
주재료- 진한 사골 육수 800ml
- 냉동 만두 12개
- 떡국 떡 3컵
- 소금 1/2 ~ 1큰술 (기호에 맞게 조절)
- 후추 약간
- 대파 (송송 썬 것) 약간
조리 방법
Step 1
만두 준비: 시판용 만두를 사용할 경우, 쫄깃한 식감과 모양이 잘 유지되는 맛있는 만두를 골라주세요. (팁: 직접 빚은 만두를 사용해도 좋습니다. 제가 사용하는 만두는 지역 유명 만두 가게에서 구입한 것으로, 오래 끓여도 모양이 흐트러지지 않고 맛이 좋습니다.)
Step 2
떡 준비: 떡국 떡은 현미 떡을 사용하면 더욱 건강하고 고소한 풍미를 즐길 수 있습니다. 가족의 건강을 생각하여 좋은 재료를 선택하는 것이 중요합니다. (팁: 냉동실에 보관해 두었다가 필요할 때 바로 꺼내 사용하면 편리합니다.)
Step 3
육수 끓이기: 냄비에 사골 육수 800ml를 붓고 팔팔 끓입니다. 끓어오르면 기호에 맞게 소금으로 간을 맞춰주세요. (팁: 멸치 육수 대신 진한 사골 육수를 사용하면 국물 맛이 훨씬 깊고 풍부해집니다. 선물 받은 사골 육수가 없다면 시판용 사골 육수를 활용해도 좋습니다.)
Step 4
만두 넣기: 냉동 상태의 만두를 따로 해동할 필요 없이, 끓고 있는 사골 육수에 바로 넣어주세요. 만두를 넣으면 국물 온도가 살짝 내려갈 수 있으니 다시 끓어오를 때까지 기다립니다.
Step 5
떡 넣고 끓이기: 만두가 어느 정도 익으면 떡국 떡을 넣습니다. 떡이 말랑말랑해지고 만두가 완전히 익을 때까지 중불에서 5분 정도 더 끓여줍니다. 떡이 퍼지지 않도록 주의하세요.
Step 6
고명 준비: 떡과 만두가 익는 동안 대파를 송송 썰어 고명으로 준비합니다.
Step 7
마무리 간 맞추기: 떡과 만두가 다 익으면 마지막으로 후추를 톡톡 뿌려 향을 더합니다. 국물 맛을 보고 싱거우면 소금을 약간 추가하여 입맛에 맞게 간을 조절해주세요. 진한 사골 국물 맛이 일품입니다!
Step 8
완성 및 서빙: 그릇에 푸짐하게 담고 준비한 대파 고명을 올려 완성합니다. 사골 국물로 끓여 더욱 깊고 진한 맛을 자랑하는 떡만두국은 조리 시작부터 완성까지 약 10분이면 충분합니다. 밥 말아 먹어도 정말 맛있어요!
