진한 목살 김치찌개: 깊은 맛과 푸짐함의 조화
온 가족이 좋아하는 얼큰한 목살 김치찌개 끓이는 법
집에서 즐기는 최고의 맛! 깊고 진한 국물과 부드러운 목살, 아삭한 김치의 환상적인 조화로 탄생한 목살 김치찌개 레시피를 소개합니다. 밥 한 그릇 뚝딱 비우게 만드는 마성의 맛, 지금 바로 경험해보세요!
주재료- 잘 익은 배추김치 1포기 (약 1kg), 먹기 좋게 썰기
- 돼지고기 목살 3덩어리 (약 300g), 2cm 두께로 썰기
- 두부 1팩 (약 300g), 깍둑썰기
- 숙주나물 한 줌 (선택 사항)
조리 방법
Step 1
김치의 맛을 살리는 첫걸음! 잘 익은 배추김치 1포기를 준비하여 속을 털어내고, 먹기 좋은 크기(약 2~3cm)로 썰어줍니다. 김치가 너무 시다면 설탕을 약간 추가해도 좋습니다. 파김치가 있다면 함께 먹기 좋게 썰어 준비해주세요.
Step 2
돼지고기 목살 3덩어리(약 300g)는 2cm 정도의 두께로 썰어 준비합니다. 목살은 김치찌개에 풍부한 육즙과 고소한 맛을 더해줍니다.
Step 3
두부 1팩은 깍둑썰기하여 준비합니다. 찌개에 부드러운 식감을 더해줄 거예요.
Step 4
달궈진 냄비에 참기름 2큰술을 두르고, 준비한 파김치 (있다면)를 먼저 넣고 중약불에서 1~2분간 볶아 향을 내줍니다. 파김치가 없다면 생략 가능합니다.
Step 5
이제 썰어둔 배추김치를 넣고 중불에서 약 5분간 충분히 볶아줍니다. 김치가 나른해지고 볶는 과정에서 새콤한 향이 올라오면 더욱 맛있어집니다.
Step 6
볶은 김치에 물 또는 멸치다시마 육수 600ml (약 3컵)를 붓습니다. 육수를 사용하면 더욱 깊은 감칠맛을 낼 수 있습니다.
Step 7
다진 마늘 1큰술과 고춧가루 2큰술을 넣어줍니다. 고춧가루 양은 김치의 맵기와 간에 따라 조절해주세요. 얼큰한 맛을 좋아하시면 1큰술 더 추가해도 좋습니다.
Step 8
채 썬 양파 1/2개를 넣고, 재료들이 골고루 섞이도록 한 번 저어줍니다.
Step 9
준비해둔 목살 3덩어리를 냄비에 넣어줍니다. 목살이 김치와 어우러지면서 진한 맛을 낼 거예요.
Step 10
찌개가 끓기 시작하면 불을 중불로 줄이고, 목살이 완전히 익고 김치가 부드러워질 때까지 약 15~20분간 끓여줍니다. 중간에 떠오르는 거품은 걷어내면 국물이 더 깔끔해집니다.
Step 11
국물이 충분히 우러나고 김치와 고기가 부드러워지면, 깍둑 썬 두부를 넣습니다. 두부를 넣고 5분 정도 더 끓여 두부가 따뜻하게 익도록 합니다.
Step 12
마지막으로 숙주나물 한 줌을 넣고 살짝만 익혀주면 신선한 식감을 더할 수 있습니다. (숙주는 생략 가능하며, 넣는다면 오래 끓이지 않도록 주의하세요.)
Step 13
맛있게 끓여진 목살 김치찌개를 따뜻한 밥과 함께 푸짐하게 즐겨보세요! 진하고 얼큰한 국물이 입맛을 돋우어 줄 거예요.
Step 14
뜨끈한 밥 위에 갓 끓여낸 목살 김치찌개를 듬뿍 올려 맛있게 드시면 됩니다. 남은 찌개는 냉장 보관 후 다음날 데워 먹으면 더욱 깊은 맛을 느낄 수 있습니다.
