진한 돼지고기 김치찌개

얼큰하고 깊은 맛! 느끼함 없이 밥도둑 되는 돼지고기 김치찌개 레시피

두툼한 돼지고기가 듬뿍 들어가 푸짐하지만, 전혀 느끼하지 않고 칼칼한 국물 맛이 일품인 밥도둑 김치찌개입니다. 진한 김치의 풍미와 돼지고기의 고소함이 어우러져 온 가족이 즐길 수 있는 최고의 집밥 메뉴입니다.

김치찌개의 맛을 좌우하는 김치는 한입 크기로 먹기 좋게 썰어 냄비에 넉넉하게 담아주세요. 묵은지처럼 잘 익은 김치를 사용하면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있습니다.

Step 1

찌개용 돼지고기를 준비합니다. 목살이나 삼겹살 부위를 사용해도 좋지만, 씹는 맛을 위해 너무 얇지 않게 두툼하게 썰어 넣는 것을 추천합니다. 김치와 함께 냄비에 넣어주세요.

Step 2

돼지고기의 잡내를 잡고 감칠맛을 더하기 위해 다진 마늘, 설탕, 후춧가루를 넣습니다. 돼지고기 겉면의 색깔이 하얗게 변할 때까지만 살짝 볶아주세요. 너무 오래 볶으면 고기가 질겨질 수 있습니다.

Step 3

볶아진 김치와 고기가 살짝 잠길 정도로 육수나 물을 부어주세요. 센 불에서 10분간 끓이다가 중약불로 줄여 10분 더 끓여 김치가 부드러워지고 국물이 깊어지도록 합니다. 맛을 보시고 부족한 간은 소금이나 국간장으로 맞춰주세요.

Step 4

김치찌개가 거의 완성될 무렵, 향긋함을 더할 다진 파를 넉넉하게 넣어주세요. 약 2분 정도만 더 끓여 파의 풍미가 국물에 배어들게 합니다. 취향에 따라 양파, 청양고추, 버섯 등 다른 채소를 추가해도 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있습니다.

Step 5

기본에 충실하게 끓였지만, 얼큰하면서도 돼지고기의 고소함이 느끼함을 잡아주어 진정한 밥도둑이라 할 수 있는 돼지고기 김치찌개가 완성되었습니다. 뜨끈한 밥 한 공기와 함께 맛있게 즐겨보세요!

Step 6