진하고 촉촉한 홈메이드 퍼지 브라우니 쿠키

입안 가득 퍼지는 깊고 진한 다크 초콜릿의 감동, 퍼지 브라우니 쿠키

집에서도 간편하게 만들 수 있는 진한 다크 초콜릿 풍미의 퍼지 브라우니 쿠키 레시피입니다. 겉은 살짝 바삭하고 속은 쫀득한 식감이 일품이며, 아이들 간식이나 특별한 날 디저트로도 손색없답니다. 엄마의 정성을 담아 직접 만들어 보세요!

넓은 볼에 달걀 1개와 황설탕 75g, 소금 1꼬집을 넣고 핸드믹서나 거품기를 이용해 아이보리색이 될 때까지 휘핑해주세요. 이때 황설탕 알갱이가 완전히 녹아야 식감이 좋습니다. 마지막으로 바닐라 익스트랙 1 작은술을 넣고 가볍게 섞어주세요.

Step 1

다크 커버처 초콜릿 110g과 무염 버터 25g을 작은 볼에 담아 50~60°C 정도의 따뜻한 물 위에 올려 중탕으로 천천히 녹여줍니다. 부드럽게 녹으면 휘핑해둔 달걀 반죽에 조금씩 부어가며 거품이 꺼지지 않도록 조심스럽게 섞어주세요.

Step 2

다른 볼에 중력분 45g과 베이킹파우더 1/2 작은술을 넣고 체에 곱게 두 번 내려줍니다. 이렇게 하면 가루가 뭉치지 않고 반죽에 잘 섞이며 쿠키의 부드러움을 더해줍니다.

Step 3

체 친 가루 재료를 초콜릿 반죽에 넣고, 주걱을 이용해 날가루가 보이지 않을 정도로만 가볍게 섞어주세요. 너무 오래 섞으면 쿠키가 질겨질 수 있으니 주의하세요. 반죽을 랩으로 감싸거나 밀폐 용기에 담아 냉장실에서 30분에서 1시간 정도 휴지시켜주면 좋습니다.

Step 4

휴지가 끝난 반죽은 아이스크림 스쿱이나 숟가락을 이용해 일정량씩 떠서 오븐 팬 위에 유산지를 깔고 간격을 두어 올려주세요. 175°C로 미리 예열된 오븐에서 약 10분간 구워줍니다. 겉은 살짝 익고 속은 아직 촉촉한 상태가 좋습니다.

Step 5

오븐에서 꺼낸 브라우니 쿠키는 베이킹 팬에 그대로 둔 채로 한 김 식혀주세요. 뜨거울 때 바로 옮기면 부서질 수 있으니, 쿠키의 형태를 유지하며 온도를 낮추는 것이 중요합니다.

Step 6

쿠키가 어느 정도 식으면 식힘망으로 조심스럽게 옮겨 완전히 식혀줍니다. 따뜻할 때보다 차갑게 식혔을 때 더욱 쫀득하고 진한 초콜릿 맛을 느낄 수 있습니다. 맛있는 퍼지 브라우니 쿠키 완성입니다!

Step 7