진하고 깊은 맛의 소고기무국
정성이 가득, 듬뿍 소고기무국 황금 레시피
신선한 소고기와 시원한 무를 듬뿍 넣어 끓여낸, 속이 확 풀리는 따뜻하고 맛있는 소고기무국 레시피입니다. 맑고 깊은 국물 맛이 일품이며, 밥 한 공기 뚝딱 비우게 하는 마법 같은 국이랍니다. 쌀쌀한 날씨에 딱 어울리는 영양 만점 국물 요리로 온 가족이 함께 즐겨보세요.
주재료- 소고기 (국거리용) 150g
- 무 3cm 두께 한 도막
- 대파 1/2개
양념 및 향신료- 멸치액젓 2큰술
- 들기름 2큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 편생강 2~3개 (또는 생강가루 약간)
- 멸치액젓 2큰술
- 들기름 2큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 편생강 2~3개 (또는 생강가루 약간)
조리 방법
Step 1
맛있는 소고기무국의 시작! 먼저 깨끗하게 씻은 무를 0.5cm 두께로 납작하게 썬 다음, 3~4cm 길이로 채 썰어 준비해주세요. 무의 아삭한 식감과 시원한 맛이 국물에 잘 우러나도록 하는 것이 중요해요.
Step 2
팬을 중불로 달군 후 들기름 2큰술을 둘러주세요. 준비한 소고기 150g을 넣고 겉면이 익을 때까지 볶아줍니다. 소고기 겉면이 살짝 익으면 멸치액젓 2큰술을 넣어 감칠맛을 더하고, 센 불에서 2~3분간 빠르게 볶아 소고기 특유의 풍미를 살려주세요. 이때 들기름이 너무 타지 않도록 주의하세요.
Step 3
소고기가 어느 정도 익으면 썰어둔 무를 넣고 함께 볶아주세요. 무가 투명해지기 시작하면 다진 마늘 1/2큰술과 편생강 2~3개를 넣어 잡내를 잡아주고 풍미를 더해줍니다. 만약 생강편이 없다면 생강가루를 아주 소량만 사용하셔도 좋습니다.
Step 4
볶은 재료에 물을 재료가 충분히 잠길 정도로 부어주세요. 물의 양은 약 1리터 정도가 적당하지만, 국물의 양은 취향에 따라 조절하시면 됩니다. 끓기 시작하면 중약불로 줄이고, 뚜껑을 덮어 무가 부드러워질 때까지 약 15~20분간 푹 끓여주세요. 국물이 끓어오르면 대파 1/2개를 어슷 썰어 넣고 한소끔 더 끓여주세요. 마지막으로 국물 맛을 보시고 싱거우면 소금이나 국간장으로 간을 맞춰주세요.
Step 5
만약 국물이 졸아들어 더 맑고 시원한 국물 맛을 원하시면, 끓기 전에 물을 조금 더 추가하여 원하는 농도를 맞춰주세요. 모든 재료가 부드럽게 익고 맛이 충분히 우러나면 맛있는 소고기무국 완성입니다! 따끈한 밥과 함께 맛있게 드세요.
