진하고 구수한 감자 고추장찌개
초보자도 쉽게 만드는 깊은 맛의 감자 고추장찌개 레시피
집에 있는 감자, 양파만으로도 근사한 한 끼를 완성할 수 있는 걸쭉하고 진한 감자 고추장찌개 레시피를 소개합니다. 구수한 감자와 매콤달콤한 양념이 어우러져 밥도둑이 따로 없어요. 간단하지만 깊은 맛을 내는 비법까지 알려드릴게요!
주재료- 감자 3개 (중간 크기)
- 양파 1/2개 (중간 크기)
- 대파 1대
- 다진 마늘 2큰술 (또는 통마늘 2톨)
양념 재료- 고추기름 1큰술
- 고춧가루 2큰술
- 고추장 1/2큰술
- 들깨가루 3큰술
- 국간장 1/2큰술
- 새우젓 1/2큰술 (다져서)
- 후추 약간
- 고추기름 1큰술
- 고춧가루 2큰술
- 고추장 1/2큰술
- 들깨가루 3큰술
- 국간장 1/2큰술
- 새우젓 1/2큰술 (다져서)
- 후추 약간
조리 방법
Step 1
먼저 감자와 양파를 준비해주세요. 감자는 껍질을 벗겨 깨끗이 씻은 후, 한입에 쏙 들어갈 만한 크기(약 2~3cm)로 깍둑썰기 해주세요. 너무 작게 썰면 끓이는 동안 뭉개질 수 있으니 적당한 크기가 좋습니다. 양파도 비슷한 크기로 썰어 준비해주세요.
Step 2
달궈진 냄비에 고추기름 1큰술을 두르고, 썰어둔 감자와 양파를 넣어 중약불에서 달달 볶아주세요. 감자와 양파 표면이 살짝 투명해지고 윤기가 돌 때까지 약 3~5분간 볶아주면 찌개의 풍미가 훨씬 깊어진답니다.
Step 3
감자와 양파가 볶아지는 동안, 찌개에 들어갈 양념을 미리 섞어 놓을게요. 작은 볼에 고춧가루 2큰술, 고추장 1/2큰술, 들깨가루 3큰술, 다진 마늘 2큰술(또는 통마늘 2톨을 곱게 다져서), 국간장 1/2큰술, 곱게 다진 새우젓 1/2큰술, 그리고 후추 약간을 넣고 골고루 섞어 준비해주세요.
Step 4
잘 볶아진 감자와 양파에 물 500ml (약 2컵 반)를 붓고, 미리 섞어둔 양념 재료를 모두 넣어주세요. 센 불에서 끓이기 시작하되, 국물이 끓어오르기 시작하면 불을 중불로 줄여주세요. 이렇게 은은하게 끓여야 재료의 맛이 깊게 우러나와 훨씬 맛있는 찌개를 즐길 수 있답니다.
Step 5
국물이 끓기 시작하면 센 불에서 바로 중불로 줄이는 것이 중요해요. 센 불에서 계속 끓이면 국물만 빠르게 졸아들어 텁텁해질 수 있습니다. 끓어오르면서 생기는 거품은 숟가락으로 살짝 걷어내 주시면 국물이 더 깔끔하고 맛있어져요.
Step 6
중불에서 약 10분 정도 더 끓여주세요. 감자가 속까지 부드럽게 익으면서 국물 색깔이 더욱 진해지고 걸쭉해지는 것을 볼 수 있을 거예요. 이 과정에서 재료들의 맛이 조화롭게 어우러져 깊은 풍미를 만들어냅니다.
Step 7
마지막으로, 썰어둔 대파 1대를 넣고, 간을 본 후 필요하면 새우젓이나 국간장을 추가하여 간을 맞춰주세요. 모든 재료가 잘 어우러지도록 한소끔 더 끓여주면, 맛있는 감자 고추장찌개가 완성됩니다! 따끈한 밥과 함께 맛있게 즐겨보세요.
