진하고 고소한 황치즈 파운드케이크
황치즈의 풍미 가득! 촉촉하고 맛있는 파운드케이크 레시피
노랗고 고소한 황치즈의 풍미와 부드러운 파운드케이크의 조화! 홈베이킹 초보자도 쉽게 만들 수 있도록 설탕 양을 조절하여 더욱 부담 없이 즐길 수 있는 레시피를 소개합니다. 황치즈와 파운드케이크를 모두 좋아하시는 분이라면 분명 반하실 거예요.
재료- 박력분 170g
- 베이킹파우더 4g
- 황치즈가루 40g
- 무염버터 150g (실온)
- 계란 3개 (실온)
- 설탕 90g
- 소금 2g
- 물엿 20g
- 우유 50g (실온)
조리 방법
Step 1
먼저, 실온 상태의 말랑한 버터를 볼에 넣고 핸드믹서나 거품기를 사용하여 부드러운 크림 상태가 될 때까지 휘핑해주세요. 버터가 너무 차가우면 크림화가 어려우니 반드시 실온 상태를 확인해주세요.
Step 2
크림화된 버터에 설탕을 나누어 넣어가며 휘핑합니다. 설탕 입자가 느껴지지 않을 정도로, 또는 약간의 서걱거림이 느껴질 때까지만 부드럽게 섞어주세요. 너무 오래 휘핑하면 반죽이 분리될 수 있으니 주의하세요.
Step 3
고소한 맛과 촉촉함을 더해줄 물엿과 실온 상태의 계란을 넣고 잘 섞어줍니다. 계란은 한 번에 다 넣기보다는 두세 번에 나누어 넣고, 섞을 때마다 충분히 유화되도록 저어주세요.
Step 4
버터와 계란, 설탕이 분리되지 않고 마치 마요네즈처럼 부드럽게 섞이도록 충분히 휘핑하며 단단히 유화시켜 주세요. 만약 반죽이 분리될 것 같다면, 체 친 가루류를 조금 넣어 섞어주면 안정화됩니다.
Step 5
체에 내린 박력분, 베이킹파우더, 그리고 황치즈가루를 반죽에 넣고 주걱을 사용하여 가르듯이 섞어줍니다. 가루가 보이지 않을 정도로만 가볍게 섞어주세요. 너무 많이 섞으면 글루텐이 형성되어 케이크가 질겨질 수 있습니다.
Step 6
완성된 황치즈 파운드케이크 반죽을 준비한 미니 파운드 틀에 80% 정도 채워 담아주세요. 반죽을 틀에 채울 때는 윗면을 평평하게 정리해주시면 더욱 깔끔한 모양의 케이크를 얻을 수 있습니다.
Step 7
취향에 따라 반죽 위에 바삭한 소보루 토핑을 뿌려주시면 더욱 풍성한 식감과 맛을 즐길 수 있습니다. 소보루가 없으시다면 생략해도 무방합니다.
Step 8
170도로 예열된 오븐에서 약 25~30분간 구워줍니다. 굽는 동안 케이크 윗면이 너무 탈 것 같다면, 중간에 알루미늄 호일을 덮어주세요. 꼬치로 찔렀을 때 깨끗하게 나오면 다 익은 것입니다.
Step 9
맛있는 황치즈 파운드케이크가 완성되었습니다! 오븐에서 꺼낸 후 틀에서 조심스럽게 분리해주세요.
Step 10
따뜻할 때 바로 먹어도 맛있지만, 완전히 식힌 후 랩으로 꼼꼼하게 감싸 하루 정도 냉장 보관했다 드시면 풍미가 더욱 깊어지고 촉촉해져 한층 더 맛있게 즐기실 수 있습니다.
