진하고 고소한 호두 듬뿍 브라우니
호두 듬뿍! 입안 가득 퍼지는 고소함, 간단 홈베이킹 브라우니
생각보다 만들기 쉬운데 맛은 일품인 호두 듬뿍 브라우니 레시피를 소개해요! 겉은 바삭, 속은 촉촉하면서도 찐득하지 않아 부담 없이 즐길 수 있어요. 여기에 향긋한 커피 한 잔을 곁들이면, 고소함과 달콤함이 입안 가득 퍼지며 기분 좋은 당 충전 시간을 선사할 거예요. 홈카페 디저트로도, 선물용으로도 최고랍니다!
브라우니 반죽 재료- 다크 커버춰 초콜릿 150g (달콤 쌉싸름한 풍미를 더해줘요)
- 무염 버터 120g (부드러운 식감을 살려줍니다)
- 실온 달걀 3개
- 백설탕 115g
- 바닐라 설탕 5g (풍미를 한층 끌어올려요)
- 박력분 80g (체 쳐서 준비해 주세요)
- 코코아 파우더 15g (체 쳐서 준비해 주세요)
- 굵게 다진 호두 20g (고소함과 씹는 맛을 더해요)
- 15cm 사각틀 또는 미니 사각 8구 실리콘 틀
조리 방법
Step 1
먼저 브라우니를 만들 모든 재료를 계량하여 준비해 주세요. 오븐은 170도로 예열하고, 틀에는 유산지를 깔거나 실리콘 틀을 준비합니다.
Step 2
호두는 굵게 다져주세요. 떫은 맛을 줄이고 고소함을 더하고 싶다면, 끓는 물에 살짝 데친 후 180도로 예열된 오븐에 넣고 5~10분간 구워 전처리 해주시면 더욱 좋습니다. (생략 가능)
Step 3
볼에 깍둑썰기한 버터와 다크 커버춰 초콜릿을 담아주세요. 끓는 물 위에 볼을 올려 중탕으로 천천히 녹여줍니다. 초콜릿이 타지 않도록 주의하며 녹여주세요.
Step 4
주걱을 사용하여 부드럽게 저어주면 초콜릿과 버터가 더욱 빠르고 고르게 녹습니다. 덩어리 없이 매끈하게 녹을 때까지 잘 저어주세요.
Step 5
다른 볼에 실온 상태의 달걀을 깨뜨려 넣고 거품기로 가볍게 풀어줍니다. 설탕과 바닐라 설탕을 2~3번에 나누어 넣어가며 설탕이 충분히 녹을 때까지 섞어주세요. (이때 거품을 풍성하게 내기보다는 설탕이 녹는 것에 집중해주세요.)
Step 6
이제 녹여둔 버터와 초콜릿 볼, 그리고 설탕이 녹은 달걀 볼을 나란히 준비해 둡니다.
Step 7
녹인 버터와 초콜릿 혼합물을 달걀 혼합물에 조금씩 나누어 부어가며 섞어줍니다. 한꺼번에 넣으면 분리될 수 있으니, 부드럽게 섞어주는 것이 중요합니다.
Step 8
모든 버터와 초콜릿 혼합물이 달걀 반죽과 잘 어우러지도록 거품기로 부드럽게 섞어주세요. 전체적으로 윤기 있고 균일한 색이 될 때까지 섞어줍니다.
Step 9
체에 내린 박력분과 코코아 파우더를 반죽에 넣고, 주걱을 사용하여 가볍게 ‘자’ 모양을 그리듯 섞어줍니다. 가루가 보이지 않을 정도로만 날가루가 날리지 않도록 살살 섞어주세요.
Step 10
준비해둔 다진 호두를 넣고 주걱으로 다시 한번 부드럽게 섞어줍니다. 브라우니 윗면에 장식할 호두는 약간 남겨두세요.
Step 11
8구 실리콘 틀이나 사각틀에 반죽을 80% 정도 채워줍니다. 너무 가득 채우면 구우면서 넘칠 수 있으니 적당량을 넣어주세요.
Step 12
남겨둔 호두 조각을 반죽 위에 보기 좋게 올려 장식해주세요. 170도로 예열된 오븐에서 25분에서 30분간 구워줍니다. 꼬치나 이쑤시개로 브라우니 중앙을 찔렀을 때, 아무것도 묻어 나오지 않으면 잘 익은 것입니다. (약간 촉촉한 반죽이 묻어 나오는 것은 괜찮습니다.)
Step 13
잘 구워진 브라우니는 오븐에서 꺼내 틀에서 조심스럽게 분리한 후, 완전히 식혀주세요. 이제 맛있는 호두 브라우니가 완성되었습니다! 식힌 후 잘라 맛있게 즐기세요.
