진하고 감칠맛 나는 소고기 미역국 끓이기

집밥 백선생 소고기 미역국 레시피: 생일날 꼭 필요한 든든한 밥상 차리기

온 가족이 좋아하는 깊고 진한 국물의 소고기 미역국을 집에서 맛있게 끓여보세요. 최상의 감칠맛을 끌어내는 비법을 알려드릴게요.

생일날 특별한 상차림에도, 평소 든든한 한 끼 식사로도 최고인 소고기 미역국을 맛있게 끓여볼 시간입니다. 이 레시피만 따라 하면 누구나 깊은 감칠맛을 낼 수 있어요.

Step 1

먼저, 냄비에 참기름 1큰술을 두르고 국거리용 소고기 양지머리를 넣어주세요. 소고기의 겉면이 갈색으로 변하며 익을 때까지 중불에서 충분히 볶아줍니다. 이렇게 볶으면 소고기의 풍미가 살아나 국물이 더욱 깊어져요.

Step 2

소고기 색깔이 변하면, 미리 불려서 손질해 둔 건미역을 넣고 함께 볶아주세요. 미역의 숨이 죽고 부드러워질 때까지 약 3-4분간 더 볶아줍니다. 이때 참기름 대신 들기름을 사용하셔도 풍미가 더욱 좋습니다.

Step 3

고기와 미역을 충분히 볶아 부드러워지고, 미역에서 좋은 성분이 우러나오기 시작하면 다진 마늘 1작은술과 국간장 3큰술을 넣어 밑간을 해주세요. 감칠맛을 더해줄 간이랍니다. 이후, 시원하고 맑은 국물을 위해 물 1.5리터를 넉넉하게 부어주세요.

Step 4

국물이 끓어오르기 시작하면, 표면에 생기는 거품은 걷어내 주세요. 이렇게 하면 국물이 훨씬 깔끔하고 맑아집니다. 마지막으로 액젓 1큰술을 넣어 감칠맛을 한층 더 끌어올려 주세요. 간을 보시고 싱거우면 국간장이나 소금을 추가하셔도 좋습니다.

Step 5

따끈한 밥을 말아 먹으면 정말 맛있는, 깊고 진한 소고기 미역국이 완성되었습니다! 특별한 날에도, 평범한 날에도 맛있게 즐겨보세요.

Step 6