진짜 고구마빵 & 진짜 감자빵
겉모습은 똑같은데 맛은 확 달라요! 진짜 고구마빵 & 진짜 감자빵 만들기
진짜 고구마와 진짜 감자로 속을 꽉 채운, 겉모습만으로는 구별하기 어려운 ‘리얼’ 고구마빵과 감자빵 레시피를 소개합니다! 쫄깃한 찹쌀도넛믹스 반죽을 사용해 누구나 쉽게 따라 할 수 있어요. 고구마 한 상자, 감자 한 상자도 거뜬히 해치울 수 있는 매력적인 간식이랍니다. 든든한 한 끼 식사로도 손색없고, 남녀노소 모두 좋아하는 달콤짭짤한 별미 간식으로 완벽해요. 세상의 모든 레시피, 만개의 레시피에서 알려드립니다.
빵 반죽 기본 재료- 찹쌀도넛믹스 1개
- 달걀 2개
- 우유 1종이컵 (약 180ml)
- 식용유 7큰술
감자빵 속 재료- 감자 2개 (중간 크기)
- 버터 1조각 (약 10g)
- 마요네즈 5큰술
- 소금 약간
- 후추 약간
감자빵 겉 묻힘 재료 (시즈닝)- 간 검은깨 3큰술
- 볶은 콩가루 1/2종이컵
고구마빵 속 재료- 고구마 10개 (작은 크기)
- 버터 1조각 (약 10g)
- 올리고당 2큰술
- 우유 5큰술
- 소금 약간
고구마빵 겉 묻힘 재료 (시즈닝)- 자색 고구마 파우더 1/2종이컵
- 감자 2개 (중간 크기)
- 버터 1조각 (약 10g)
- 마요네즈 5큰술
- 소금 약간
- 후추 약간
감자빵 겉 묻힘 재료 (시즈닝)- 간 검은깨 3큰술
- 볶은 콩가루 1/2종이컵
고구마빵 속 재료- 고구마 10개 (작은 크기)
- 버터 1조각 (약 10g)
- 올리고당 2큰술
- 우유 5큰술
- 소금 약간
고구마빵 겉 묻힘 재료 (시즈닝)- 자색 고구마 파우더 1/2종이컵
- 고구마 10개 (작은 크기)
- 버터 1조각 (약 10g)
- 올리고당 2큰술
- 우유 5큰술
- 소금 약간
고구마빵 겉 묻힘 재료 (시즈닝)- 자색 고구마 파우더 1/2종이컵
조리 방법
Step 1
먼저 빵 반죽을 만들 차례예요. 볼에 달걀 2개와 우유 1종이컵, 식용유 7큰술을 넣고 잘 섞어주세요. 여기에 찹쌀도넛믹스 1개를 부어 가루가 보이지 않을 때까지 매끈하게 반죽해주세요. 반죽이 완성되면 잠시 휴지시켜 주세요.
Step 2
이제 감자와 고구마를 익힐 거예요. 감자 2개와 고구마 10개를 껍질을 벗기고 큼직하게 깍둑썰기 해주세요. 썰어둔 감자와 고구마는 각각 전자레인지용 그릇에 담아 5~7분간 돌려 부드럽게 익혀줍니다. 젓가락으로 찔러보아 쉽게 들어갈 정도면 됩니다.
Step 3
전자레인지에서 꺼낸 뜨거운 감자와 고구마를 각기 다른 볼에 담아주세요. 감자에는 버터 1조각, 마요네즈 5큰술, 소금 약간, 후추 약간을 넣고 으깨가며 잘 섞어 감자소를 만드세요. 고구마에는 버터 1조각, 올리고당 2큰술, 우유 5큰술, 소금 약간을 넣고 부드럽게 으깨가며 섞어 고구마소를 만들어주세요. 두 소 모두 덩어리 없이 부드럽게 섞는 것이 중요해요.
Step 4
감자빵 겉면에 묻힐 시즈닝 가루를 만들어 볼게요. 작은 볼에 간 검은깨 3큰술과 볶은 콩가루 1/2종이컵을 넣고 골고루 섞어주세요. 고소한 풍미가 일품인 감자빵 시즈닝 완성입니다!
Step 5
휴지시킨 빵 반죽을 꺼내 2등분 해주세요. 각 반죽을 동글납작하게 만들어 감자소 또는 고구마소를 적당량 넣고 터지지 않게 잘 오므려 주세요. 동그란 모양이나 타원형 모양 등 원하는 모양으로 자유롭게 만들어 보세요.
Step 6
모양을 낸 반죽을 겉면에 묻힐 시즈닝에 굴려줄 차례예요. 감자소를 넣은 반죽은 만들어둔 콩가루 시즈닝에 앞뒤로 골고루 굴려 묻혀주세요. 고구마소를 넣은 반죽은 자색 고구마 파우더에 굴려 고운 색깔을 입혀주세요. 시즈닝 가루가 반죽에 잘 붙도록 살짝 눌러주면 좋아요.
Step 7
오븐 팬에 종이 호일을 깔고, 시즈닝을 입힌 반죽들을 간격을 두어 올려주세요. 반죽 윗면에 젓가락을 이용해 2~3번 콕콕 눌러 구멍을 내주세요. 이렇게 하면 빵이 부풀면서 모양이 예쁘게 잡힌답니다.
Step 8
이제 굽기만 하면 완성! 180도로 예열된 오븐에 반죽을 넣고 20분간 구워주세요. 노릇하게 구워진 감자빵과 고구마빵을 꺼내 한 김 식힌 후 맛있게 즐기시면 됩니다. 겉은 쫄깃하고 속은 촉촉한, 진짜 같은 간식 빵이 완성될 거예요!
