9, 4월 2025
직접 뽑은 생면으로 제대로 된 불맛을 낸 해물 짬뽕





직접 뽑은 생면으로 제대로 된 불맛을 낸 해물 짬뽕

홈메이드 생면의 깊은 풍미와 화끈한 불맛의 완벽 조화, 집에서 즐기는 프리미엄 해물 짬뽕

직접 뽑은 생면으로 제대로 된 불맛을 낸 해물 짬뽕

집에서 직접 뽑은 쫄깃한 생면과 제대로 배인 불맛이 일품인 해물 짬뽕 레시피를 소개합니다. 늘 꿈꿔왔던 이상적인 짬뽕의 맛을 드디어 완성했어요! 특히 짬뽕이나 짜장면을 만들 때 면의 식감과 맛이 아쉬웠다면, 이 레시피로 그 고민을 해결해 보세요. 쫄깃한 생면과 깊은 불맛, 푸짐한 해물까지 더해져 마치 맛집에서 먹는 듯한 진정한 짬뽕의 맛을 경험하실 수 있습니다. 간단한 비법으로 풍미를 더해, 해물을 듬뿍 넣어도 진한 국물 맛이 아쉬웠던 분들에게도 만족감을 선사할 거예요. 짬뽕을 좋아하는 큰아들이 극찬하며 매콤한 맛과 깊은 국물까지 남김없이 즐기는 모습을 보니 뿌듯함 그 자체였습니다. 매운 음식을 잘 못 드시는 저와 작은 아들조차 물을 마셔가며 끝까지 다 먹게 만드는 매력적인 맛이랍니다. 이제 우리 집이 짬뽕 맛집으로 등극할 거예요! 어렵지 않으니 꼭 도전해보세요. 오늘도 건강하고 행복한 하루 보내세요~♡

요리 정보

  • 분류 : 면/만두
  • 재료 : 기타
  • 상황 : 일상
  • 조리법 : 끓이기
  • 인분 : 4 인분
  • 조리시간 : 90 분 이내
  • 난이도 : 초급

면 반죽 재료

  • 강력분 700g
  • 물 350g
  • 베이킹파우더 8g
  • 소금 13g

짬뽕 건더기 재료

  • 양파 1개, 채 썰어 준비
  • 애호박 약간, 채 썰어 준비
  • 오징어 1마리, 깨끗이 손질 후 먹기 좋게 썰기
  • 냉동새우 1컵, 해동 후 준비

조리 방법

Step 1

먼저 빵이나 반죽 기능이 있는 제빵기를 이용하여 쫄깃한 짬뽕 생면 반죽을 만듭니다. 강력분, 물, 베이킹파우더, 소금을 넣고 매끄러운 반죽이 될 때까지 충분히 치대주세요.

Step 1

Step 2

완성된 반죽은 국수 제조기(파스타 머신 등)를 사용하여 얇고 균일하게 뽑아냅니다. 직접 뽑은 생면은 쫄깃한 식감이 살아있어 짬뽕 맛을 한층 더 업그레이드 시켜줍니다.

Step 2

Step 3

짬뽕에 들어갈 채소(양파, 애호박)는 먹기 좋은 크기로 채 썰어 준비합니다. 오징어는 내장을 제거하고 깨끗하게 손질한 뒤, 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 냉동 새우는 해동하여 준비합니다.

Step 3

Step 4

깊고 풍부한 짬뽕 육수를 만들기 위해 냄비에 물 1리터와 시판 짬뽕 다시(또는 치킨 스톡) 5큰술을 넣고 끓여 짬뽕 다시 육수를 준비합니다. 이 육수가 짬뽕 국물의 깊은 맛을 결정합니다.

Step 4

Step 5

깊은 웍이나 냄비에 화유(식용유) 3큰술을 두르고 센 불로 달굽니다. 채 썬 양파와 애호박을 넣고 빠르게 볶아 향을 냅니다. 양파가 투명해지기 시작하면 손질한 오징어와 새우를 넣고 함께 볶아줍니다. 해물이 익기 시작하면 고운 고춧가루 2큰술과 매운 고춧가루 1큰술, 다진 마늘 1큰술을 넣고 타지 않게 빠르게 볶아 고추기름을 내주세요. 여기에 준비된 짬뽕 다시 육수를 붓고 끓기 시작하면 간을 보면서 소금으로 맞춰줍니다. 불맛을 더하기 위해 불향을 입힐 수 있도록 센 불에서 빠르게 조리하는 것이 중요합니다.

Step 5

Step 6

짬뽕 국물이 끓는 동안, 미리 뽑아둔 생면을 넉넉한 끓는 물에 넣어 삶아줍니다. 생면은 금방 익으니 3-4분 정도 삶아 건져내어 찬물에 가볍게 헹궈 전분기를 제거한 후, 물기를 빼고 준비된 그릇에 담아줍니다.

Step 6

Step 7

그릇에 담은 쫄깃한 생면 위에 뜨겁게 끓인 불맛 가득한 해물 짬뽕 국물과 건더기를 넉넉하게 부어줍니다. 마지막으로 송송 썬 대파를 고명으로 올려주면, 집에서도 전문점 못지않은 근사한 불해물짬뽕이 완성됩니다!

Step 7



Related Posts

얼큰하고 시원한 묵은지 참치김치찌개 끓이는 법

얼큰하고 시원한 묵은지 참치김치찌개 끓이는 법 얼큰하고 시원한 묵은지 참치김치찌개 쌀쌀한 날씨에 뜨끈하고 얼큰한 국물이 절로 생각나는 요즘, 묵은지를 듬뿍…

향긋한 달래와 상큼한 귤의 조화, 달래귤무침 레시피

향긋한 달래와 상큼한 귤의 조화, 달래귤무침 레시피 입맛 돋우는 봄나물 달래와 상큼한 귤의 특별한 만남! 피로회복에 좋은 향긋한 달래귤무침 봄의…

달콤하고 고소한 고구마 치즈전: 다이어트 중에도 즐기는 특별한 야식

달콤하고 고소한 고구마 치즈전: 다이어트 중에도 즐기는 특별한 야식 든든하고 맛있는 고구마 치즈전 레시피: 고구마 해시브라운 스타일 사랑하는 남편의 다이어트를…