즉석 멍게젓갈 만들기: 신선함 그대로 즐기는 초간단 레시피
숙성 없이 바로 먹는 싱그러운 멍게젓갈
냉장고에 넣어두고 숙성할 필요 없이, 만들자마자 신선한 맛을 그대로 즐길 수 있는 초간단 멍게젓갈 레시피를 소개합니다. 쫄깃한 멍게의 식감과 감칠맛 나는 양념이 어우러져 술안주로도, 갓 지은 따뜻한 밥 위에 올려 비벼 먹는 밥반찬으로도 정말 최고랍니다! 세상 모든 레시피, 만개의 레시피에서 알려드리는 이 쉽고 맛있는 멍게젓갈으로 즐거운 식사 시간을 만들어 보세요.
필수 재료
- 손질된 신선한 멍게 300g
- 굵은소금 1/2숟가락 (멍게 절임용)
- 쪽파 2뿌리
양념 재료
- 고춧가루 2숟가락
- 다진 마늘 1숟가락
- 까나리 액젓 또는 멸치 액젓 1/2숟가락
- 통깨 1숟가락 (고소한 풍미 더하기)
- 설탕 1/2숟가락 (단맛 조절)
- 고춧가루 2숟가락
- 다진 마늘 1숟가락
- 까나리 액젓 또는 멸치 액젓 1/2숟가락
- 통깨 1숟가락 (고소한 풍미 더하기)
- 설탕 1/2숟가락 (단맛 조절)
조리 방법
Step 1
싱싱한 멍게를 준비해주세요. 흐르는 물에 깨끗하게 헹군 후, 멍게에 굵은소금 1/2숟가락을 뿌려 조물조물 버무려 1시간 정도 절여줍니다. 이 과정을 통해 멍게 특유의 쓴맛과 수분을 제거하고 더욱 쫄깃한 식감을 살릴 수 있습니다.
Step 2
절여진 멍게는 체에 밭쳐 흐르는 물에 가볍게 헹궈 소금기를 제거한 후, 물기를 완전히 빼주세요. 물기가 남아있으면 양념이 잘 배지 않고 싱거워질 수 있으니, 키친타월 등을 이용해 물기를 톡톡 두드려 제거해주시면 더욱 좋습니다.
Step 3
이제 맛있는 양념을 만들 차례입니다. 볼에 고춧가루 2숟가락, 다진 마늘 1숟가락, 액젓 1/2숟가락, 통깨 1숟가락, 설탕 1/2숟가락을 모두 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어 주세요. 양념장을 만들어 놓은 멍게 위에 붓고, 쪽파를 송송 썰어 함께 넣은 뒤, 멍게가 으깨지지 않도록 살살 버무려주시면 맛있는 멍게젓갈 완성입니다! 바로 드셔도 맛있고, 냉장 보관하며 드셔도 좋습니다.
