중화풍 퓨전 달걀말이
풍성한 맛의 중화풍 퓨전 달걀말이 만들기
매일 똑같은 달걀말이는 이제 지루하시죠? 팽이버섯, 양파, 참치가 어우러져 깊은 풍미를 자랑하는 중화풍 퓨전 달걀말이를 만들어 보세요. 밥반찬으로도 훌륭하고, 근사한 술안주로도 손색없으며, 아이들 도시락 메뉴로도 인기 만점인 특별한 달걀말이 레시피입니다.
주재료- 신선한 달걀 4개
- 알싸한 향의 팽이버섯 1팩 (약 100g)
- 달콤한 양파 1/2개 ~ 1개 (취향에 따라)
- 아삭한 식감의 대파 흰 부분 1/2대
- 담백한 캔참치 1캔 (작은 사이즈)
- 요리에 풍미를 더할 식용유 약간
감칠맛 나는 양념- 진한 풍미의 굴소스 1.5 큰술
- 부드러운 진간장 1.5 큰술
- 향긋한 다진 마늘 1 작은술
- 단맛을 더하는 설탕 1 작은술
- 매콤한 맛을 위한 고춧가루 1/2 큰술
- 진한 풍미의 굴소스 1.5 큰술
- 부드러운 진간장 1.5 큰술
- 향긋한 다진 마늘 1 작은술
- 단맛을 더하는 설탕 1 작은술
- 매콤한 맛을 위한 고춧가루 1/2 큰술
조리 방법
Step 1
먼저 대파의 흰 부분은 깨끗하게 씻어 송송 썰어주세요. 향긋한 풍미를 더해줄 준비입니다.
Step 2
달콤한 맛을 내는 양파는 껍질을 벗기고 얇게 채 썰어주세요. 익혔을 때 부드럽게 어우러질 거예요.
Step 3
팽이버섯은 밑동의 지저분한 부분을 제거하고, 뭉쳐있는 부분을 잘게 찢어주세요. 간장 양념이 잘 배도록 흩뜨려주는 것이 좋습니다.
Step 4
달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 썰어둔 대파와 양파를 넣어 중약불에서 향긋하게 볶아주세요. 양파가 투명해질 때까지 볶아 단맛을 끌어올립니다.
Step 5
양파가 살짝 투명해지기 시작하면 팽이버섯을 넣고 함께 볶아주세요. 버섯의 숨이 죽을 때까지 볶아주세요.
Step 6
버섯의 숨이 죽고 야채들이 부드러워지면, 준비된 양념 재료 (굴소스, 진간장, 다진 마늘, 설탕, 고춧가루)를 모두 넣고 재빨리 볶아주세요. 양념이 타지 않도록 주의하며 센 불에서 빠르게 볶는 것이 좋습니다.
Step 7
야채에 양념이 골고루 스며들도록 볶은 후, 체에 밭쳐 기름기를 뺀 캔참치를 넣고 약 30초간 더 볶아주세요. 참치의 고소한 맛이 더해져 더욱 맛있어집니다. 불을 끄고 잠시 식혀주세요.
Step 8
넓은 볼에 신선한 달걀을 모두 깨뜨려 넣고, 알끈을 제거하며 곱게 풀어주세요. 이때 달걀물을 너무 얇게 펴지 않고, 약간 도톰하게 부어주어야 속을 넣었을 때 터지지 않고 모양을 예쁘게 잡을 수 있습니다.
Step 9
달걀 프라이팬에 기름을 살짝 두르고 달군 뒤, 풀어둔 달걀물을 붓고 중약불에서 반쯤 익을 때까지 기다려주세요. 가장자리가 익기 시작하면 속재료를 올릴 준비를 합니다.
Step 10
달걀이 70% 정도 익었을 때, 미리 준비해둔 중화풍 야채 참치 속을 달걀의 한쪽 끝에 길게 올려주세요. 그리고 김밥 말듯이 조심스럽게 돌돌 말아주세요. 속이 빠져나오지 않도록 단단하게 말아주는 것이 중요합니다.
Step 11
먹기 좋은 크기로 썰어 접시에 담아내면 근사한 중화풍 퓨전 달걀말이 완성! 따뜻한 밥 한 공기와 함께 즐기시면 든든한 한 끼가 될 거예요. 안주로도 최고랍니다!
