중독성 최고! 할매 스타일 마약김밥
매콤달콤 무말랭이 무침과 함께 즐기는 별미 마약김밥
청도 할매김밥의 비법을 재현한 ‘마약김밥’ 레시피를 소개합니다. 아삭하고 감칠맛 나는 무말랭이 무침을 곁들여 밥을 싸먹거나 훌륭한 반찬으로도 즐길 수 있어요. 한번 맛보면 멈출 수 없는 매력적인 맛이랍니다!
주재료- 시판 무말랭이 2줌
- 사각 어묵 3장
- 밥 1.5 공기
조리 방법
Step 1
먼저, 시중에 판매하는 무말랭이 2줌을 준비해주세요. 흐르는 물에 3번 정도 깨끗하게 헹군 뒤, 20분 동안 물에 불려줍니다. 중간중간 물을 갈아주면 더욱 좋습니다.
Step 2
사각 어묵은 뻣뻣한 식감을 없애기 위해 뜨거운 물에 살짝 데치듯 헹궈주세요. 물기를 제거한 후, 불린 무말랭이와 비슷한 길이로 가늘게 채 썰어줍니다.
Step 3
이제 무말랭이 양념을 만들어 볼까요? 고춧가루 1.5 큰술, 설탕 1 큰술, 양조간장 2 큰술, 물엿 1 큰술, 다진 마늘 1 큰술, 물 1 큰술을 볼에 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다. 물기를 꼭 짠 무말랭이와 채 썬 어묵을 양념장에 넣고, 손으로 바락바락 주물러가며 맛있게 무쳐줍니다. 마지막으로 참기름과 통깨를 솔솔 뿌려 고소함을 더해주세요. 이렇게 무친 무말랭이는 반찬으로 바로 드셔도 정말 맛있습니다!
Step 4
김밥을 만들 차례입니다. 4등분 된 김 위에, 8등분 된 김을 가운데 올립니다. 이렇게 겹쳐주면 밥을 얹었을 때 김이 눅눅해져 찢어지는 것을 방지할 수 있어 더욱 안정적으로 말 수 있습니다.
Step 5
준비한 밥을 8등분 김 위에 적당량 얹고, 앞서 양념에 무쳐둔 무말랭이 무침을 밥 위에 보기 좋게 올려줍니다. 이제 김밥을 단단하게 말아주세요.
Step 6
짜잔! 매콤달콤한 무말랭이와 밥이 어우러진 중독성 강한 ‘마약김밥’이 완성되었습니다. 맛있게 즐기세요!
