중독성 끝판왕! 광장시장 마약김밥 만들기
입맛 없을 때도 최고! 집에서 즐기는 광장시장 스타일 마약김밥
오늘은 겨자소스 콕 찍어 먹으면 멈출 수 없는 매력의 ‘마약김밥’을 만들어 볼 거예요! 마치 광장시장에서 맛보던 그 맛 그대로, 집에서도 간편하게 즐길 수 있답니다. 간단하지만 ‘마약’이라는 이름처럼 한번 맛보면 계속 손이 가는 중독성 강한 김밥 레시피이니, 다 함께 맛있는 김밥 만들어 보세요!♡♡♡
김밥 재료- 김밥용 김 (1/4로 자른 것) 10장
- 밥 2공기
- 부추 한 줌
- 당근 1/4개
- 단무지 5개
- 우엉조림 (취향에 따라) 5줄
겨자소스 재료- 연겨자 2티스푼
- 물 1/5 종이컵 (약 30ml)
- 진간장 2큰술
- 설탕 1티스푼
- 참기름 약간
- 통깨 약간
- 연겨자 2티스푼
- 물 1/5 종이컵 (약 30ml)
- 진간장 2큰술
- 설탕 1티스푼
- 참기름 약간
- 통깨 약간
조리 방법
Step 1
먼저 김밥에 들어갈 모든 재료를 깨끗하게 씻고 손질하여 준비해주세요. 당근은 얇게 채 썰고, 부추는 살짝 데쳐 사용할 거예요. 단무지와 우엉도 김밥에 맞게 준비해주세요.
Step 2
맛의 핵심인 겨자소스를 만들 차례예요. 작은 볼에 연겨자 2티스푼, 물 1/5 종이컵, 진간장 2큰술, 설탕 1티스푼을 넣고 덩어리 없이 고루 잘 섞어주세요. 마지막으로 참기름과 통깨를 약간 넣어 향긋함을 더하면 맛있는 겨자소스 완성입니다.
Step 3
당근은 깨끗이 씻어 얇게 채 썰어 준비합니다. 최대한 얇게 썰어야 볶았을 때 식감이 부드러워져요.
Step 4
달궈진 팬에 식용유 1/2큰술을 두르고, 채 썬 당근과 소금 한 꼬집을 넣어주세요. 중불에서 약 2분간 당근이 살짝 숨이 죽을 때까지 볶아주세요. 너무 오래 볶으면 물러지니 주의하세요.
Step 5
끓는 물에 소금 한 꼬집을 넣고, 깨끗하게 손질한 부추를 넣어 딱 10~15초 정도만 빠르게 데쳐주세요. 바로 건져내어 찬물에 헹궈야 부추의 선명한 색감과 아삭한 식감을 살릴 수 있습니다.
Step 6
찬물에 헹군 부추의 물기를 손으로 꼭 짜서 제거해주세요. 물기가 남아있으면 김밥이 질퍽해질 수 있어요. 밑간을 위해 소금 약간, 통깨 약간, 참기름 약간을 넣고 조물조물 무쳐주세요.
Step 7
단무지는 길이를 반으로 자른 후, 다시 한번 세로로 반을 잘라 김밥 속에 넣기 좋은 크기로 준비해주세요. 너무 두꺼우면 말기 어려울 수 있어요.
Step 8
김밥 속 재료로 사용할 우엉조림은 먹기 좋게 반으로 잘라 준비해주세요. 이미 양념이 되어있는 우엉조림을 사용하면 감칠맛을 더할 수 있습니다.
Step 9
김밥의 밥도 맛있어야겠죠! 따뜻한 밥에 소금 약간, 통깨 약간, 참기름 약간을 넣고 골고루 섞어 밑간을 해주세요. 밥알이 으깨지지 않도록 살살 섞는 것이 중요합니다.
Step 10
김밥용 김을 도마 위에 놓고, 밑간한 밥을 2큰술 정도 덜어 얇게 펴주세요. 김의 2/3 정도만 밥을 펴 발라주어야 속 재료를 넣고 예쁘게 말기 좋아요.
Step 11
이제 준비된 재료들을 밥 위에 보기 좋게 올려주세요. 당근, 부추, 단무지, 우엉 등을 취향껏 올린 후, 김의 끝부분을 살짝 잡고 단단하게 말아줍니다. 밥알이 흩어지지 않도록 꾹꾹 눌러가며 말아주세요. 김 끝부분에 밥알을 살짝 묻혀 풀처럼 사용하면 김이 잘 붙습니다.
