제철 햇감자로 끓이는 구수하고 시원한 감자국
6월 제철 햇감자 또는 알찬 수미감자로 맛있는 감자국 끓이는 초간단 레시피
6월부터 맛있는 햇감자로 끓인 감자국은 그 자체로 훌륭한 한 끼 식사입니다. 맑고 시원한 국물과 부드러운 감자의 조화가 일품이며, 속까지 든든하게 채워주는 최고의 집밥 메뉴입니다. 간단하지만 깊은 맛을 내는 비법을 알려드릴게요!
국물용 재료- 햇감자 또는 수미감자 1개 (중간 크기)
- 양파 1/2개 (중간 크기)
- 대파 (흰 부분) 1/2대
- 계란 1개
- 들기름 약간
육수 및 양념- 물 500mL
- 멸치 다시마 육수 1/3 큰술 (또는 시판 육수)
- 국간장 1/2 큰술
- 멸치 액젓 1 큰술
- 다진 마늘 1/2 큰술
- 후추 약간
- 소금 약간 (간 맞추기용)
- 물 500mL
- 멸치 다시마 육수 1/3 큰술 (또는 시판 육수)
- 국간장 1/2 큰술
- 멸치 액젓 1 큰술
- 다진 마늘 1/2 큰술
- 후추 약간
- 소금 약간 (간 맞추기용)
조리 방법
Step 1
먼저 감자는 껍질을 깨끗이 씻어 2cm 정도의 깍둑썰기를 해주세요. 양파도 비슷한 크기로 썰어 준비합니다. 대파는 송송 썰어 향을 더해줄 준비를 합니다. 계란은 풀어서 따로 준비해둡니다.
Step 2
중간 불로 달군 냄비에 들기름을 약간 두르고, 썰어둔 감자를 넣어 볶아줍니다. 감자가 들기름을 머금으며 살짝 투명해지기 시작할 때까지 볶아주세요. 이렇게 볶으면 감자에서 단맛이 우러나와 국물이 더욱 맛있어집니다.
Step 3
감자 겉면에 살짝 색이 올라오기 시작하면, 썰어둔 양파를 넣고 감자와 함께 1분 정도 더 볶아줍니다. 양파의 단맛도 함께 우러나와 국물의 풍미를 더해줄 것입니다.
Step 4
이제 볶아진 감자와 양파에 물 500mL를 부어줍니다. 멸치 다시마 육수 1/3 큰술을 넣어 감칠맛을 더해주세요. (만약 육수가 없다면 생략하고 물의 양을 조금 늘려도 좋습니다.)
Step 5
국간장 1/2 큰술, 멸치 액젓 1 큰술, 다진 마늘 1/2 큰술, 그리고 후추 약간을 넣고 센 불에서 5분 정도 팔팔 끓여줍니다. 재료의 맛이 국물에 충분히 우러나오도록 끓이는 것이 중요합니다.
Step 6
5분간 끓인 후, 국물 맛을 보시고 싱거우면 소금을 약간 넣어 입맛에 맞게 간을 맞춰주세요. 깔끔한 맛을 원하시면 국간장이나 액젓으로, 깊은 맛을 원하시면 소금으로 조절하는 것을 추천합니다.
Step 7
간이 맞았다면 불을 약불로 줄이고, 준비해둔 풀어놓은 계란을 빙 둘러가며 천천히 부어줍니다. 계란이 익으면 불을 끄고, 마지막으로 송송 썰어둔 대파를 올려주면 구수하고 시원한 감자국 완성입니다! 따끈할 때 맛있게 드세요.
