제철 봄의 맛! 구수하고 시원한 도다리쑥국 끓이기
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입안 가득 퍼지는 봄의 향기! 신선한 도다리와 향긋한 쑥의 조화로 구수함과 시원함을 동시에 잡은 ‘도다리쑥국’ 레시피를 소개합니다. 통영에서 봄이면 꼭 맛봐야 할 별미, 집에서도 간편하게 즐기세요. 육수와 된장을 기본으로, 신선한 재료 본연의 맛을 살려 끓여낸 깊고 진한 국물 맛이 일품입니다. 밥상 위 봄의 정취를 더할 특별한 한 그릇, 지금 바로 만들어 보세요!
주요 재료- 손질된 도다리 1마리
- 신선한 쑥 1/3봉
- 나박 썬 무 1조각
- 다진 마늘 1 작은술
- 송송 썬 대파 2 큰술
- 구수한 된장 1 큰술
- 부드러운 연두부 1팩
- 멸치 다시마 육수 2컵
조리 방법
Step 1
밀키트 구성품을 확인합니다. 보통 연두부, 나박 썬 무, 대파가 포함되어 있습니다. 향긋한 쑥은 신선한 상태로 준비해주세요. 직접 재료를 준비하면 도다리, 쑥, 무 등을 따로 사야 하지만, 밀키트를 사용하면 훨씬 간편하게 요리를 시작할 수 있습니다.
Step 2
쑥은 보통 가장 마지막에 넣어 향을 살리는 것이 좋지만, 바쁜 상황이라면 모든 재료를 함께 넣고 끓여도 괜찮습니다. (참고: 쑥의 향긋한 풍미를 최대한 즐기고 싶다면, 국물이 어느 정도 우러난 뒤 마지막 5분 정도만 끓여주세요.)
Step 3
준비된 도다리를 냄비에 넣고, 육수에 된장을 잘 풀어 끓여줍니다. 센 불에서 팔팔 끓여주세요. 도다리쑥국은 된장으로 간을 해야 깊고 구수한 맛을 제대로 느낄 수 있다는 점, 꼭 기억해주세요! (팁: 끓어오르면 중약불로 줄여 재료들이 충분히 익도록 10~15분 정도 더 끓여주시면 좋습니다.)
Step 4
도다리에서 우러나온 기름진 육수가 국물을 더욱 진하고 풍성하게 만들어 줍니다. 그릇에 푸짐하게 담아내면 맛있는 도다리쑥국이 완성됩니다. 쑥의 상큼하고 향긋한 맛과 도다리의 고소한 풍미가 어우러져 입맛을 돋우는, 봄의 정취가 물씬 풍기는 최고의 해장국 겸 밥도둑이랍니다!
