제철 딸기 가득! 오븐 없이 만드는 딸기 티라미수
[만만셰] 향긋한 봄의 맛! 제철 딸기로 풍성하게 즐기는 딸기 티라미수 레시피
주변에서 쉽게 구할 수 있는 신선한 딸기와 부드러운 카스테라를 활용하여 오븐 없이도 근사한 디저트, 딸기 티라미수를 만들어 보세요. 원하는 만큼 딸기와 마스카포네 크림을 듬뿍 넣어 맛과 비주얼 모두 만족스러운 디저트입니다. 특별한 날 소중한 분에게 선물하기 좋고, 나른한 오후 커피와 함께 즐기기에도 안성맞춤이랍니다.
필수 재료- 카스테라 1개 (약 150-160g)
- 마스카포네 치즈 150g
- 휘핑크림(생크림) 200g
- 연유 15g
- 신선한 딸기 5개 (토핑용)
- 애플민트 약간 (장식용)
- 슈가파우더 2큰술
딸기 퓨레 재료- 신선한 딸기 150g
- 설탕 15g
- 레몬즙 10g
- 신선한 딸기 150g
- 설탕 15g
- 레몬즙 10g
조리 방법
Step 1
먼저, 사용할 딸기를 깨끗하게 세척합니다. 꼭지를 제거한 뒤, 장식용으로 사용할 5개의 딸기는 먹기 좋은 크기로 반을 잘라 준비해 둡니다.
Step 2
장식용 딸기를 제외한 나머지 딸기는 냄비에 담아 포크나 으깨기 도구를 이용해 부드럽게 으깨어 딸기 퓨레를 만들 준비를 합니다.
Step 3
준비된 카스테라는 티라미수를 담을 용기 크기에 맞춰 네모나게 잘라줍니다. 약 150g에서 160g 정도의 카스테라가 필요합니다.
Step 4
으깬 딸기가 담긴 냄비에 설탕과 레몬즙을 넣고 잘 섞어줍니다. 약한 불에서 저어가며 끓여, 소스가 살짝 걸쭉해질 때까지 졸여 딸기 퓨레를 완성합니다.
Step 5
차가운 휘핑크림(생크림)과 연유를 볼에 담고, 핸드믹서나 거품기를 이용해 단단하고 풍성한 휘핑크림이 될 때까지 휘핑해 줍니다. 뿔이 단단하게 서는 정도가 좋습니다.
Step 6
다른 볼에 마스카포네 치즈를 부드럽게 풀어준 뒤, 4번에서 만든 단단한 휘핑크림을 3번에 나누어 넣어가며 거품이 꺼지지 않도록 살살 섞어줍니다. 부드러운 마스카포네 크림을 만들어 주세요.
Step 7
티라미수를 담을 투명한 유리 용기나 디저트 컵을 준비합니다. 컵의 안쪽 벽면을 따라 2등분한 딸기들을 보기 좋게 둘러 넣어 장식해 줍니다.
Step 8
용기 바닥에 먼저 잘라둔 카스테라를 깔고, 그 위에 3번에서 만든 딸기 퓨레를 얇게 펴 바릅니다. 그 위로 5번에서 만든 마스카포네 크림을 듬뿍 올립니다. 이 과정을 한 번 더 반복하여 층층이 쌓아 올립니다.
Step 9
마지막 층의 크림을 숟가락이나 스패출러를 이용해 윗면을 평평하게 정리해 줍니다. 그 위에 고운 체를 이용해 슈가파우더를 솔솔 뿌려 티라미수의 완성도를 높여줍니다.
Step 10
마지막으로, 1번에서 준비해 둔 반으로 자른 딸기와 신선한 애플민트 잎을 보기 좋게 올려 장식합니다. 차갑게 칠링하면 더욱 맛있게 즐길 수 있는 딸기 티라미수 완성입니다!
