제철 고구마로 만든 부드러운 닭가슴살 크림 스튜
[가을 제철 레시피] 아이 간식으로도 최고! 영양 만점 고구마 크림 스튜 만들기
지금 가장 맛있는 제철 고구마를 활용한 영양 만점 닭가슴살 크림 스튜 레시피를 소개합니다. 달콤한 고구마와 부드러운 닭가슴살, 여기에 아삭한 김치의 조화가 일품인 이 스튜는 성장기 아이들의 훌륭한 간식이자 온 가족이 함께 즐길 수 있는 따뜻하고 든든한 한 끼 식사가 될 거예요. 직접 캔 고구마로 특별함을 더해보세요!
주요 재료- 닭가슴살 또는 닭다리살 300g
- 달콤한 고구마 1개 (중간 크기)
- 알록달록 파프리카 1개
- 향긋한 양파 1/2개
- 부드러운 생크림 1팩 (500ml)
- 올리브유 또는 식용유 1큰술
- 맑은 생수 100ml
닭고기 밑간- 신선한 다진 마늘 1작은술
- 잡내 제거용 맛술 2큰술
- 고운 소금 약간
- 풍미 더하는 통후추 1꼬집
풍미 UP! 추가 재료- 새콤하게 씻은 김치 100g
- 달콤한 옥수수 콘 2큰술
- 쫄깃한 느타리버섯 50g
- 신선한 다진 마늘 1작은술
- 잡내 제거용 맛술 2큰술
- 고운 소금 약간
- 풍미 더하는 통후추 1꼬집
풍미 UP! 추가 재료- 새콤하게 씻은 김치 100g
- 달콤한 옥수수 콘 2큰술
- 쫄깃한 느타리버섯 50g
조리 방법
Step 1
요리를 시작하기 전, 필요한 모든 재료를 미리 준비해 두면 훨씬 수월하답니다. 닭가슴살(또는 닭다리살), 고구마, 파프리카, 느타리버섯, 양파, 씻은 김치, 옥수수 콘, 생크림, 다진 마늘, 맛술, 소금, 통후추를 보기 좋게 꺼내 놓아주세요.
Step 2
모든 채소와 닭고기는 깨끗하게 씻은 후, 약 2cm 크기의 깍둑썰기로 준비해주세요. 고구마, 양파, 파프리카, 느타리버섯, 씻은 김치는 비슷한 크기로 썰어주시고, 닭가슴살도 먹기 좋은 크기로 잘라주세요. 자른 닭가슴살에 다진 마늘 1작은술, 소금 약간, 통후추 한 꼬집, 맛술 2큰술을 넣고 조물조물 버무려 잠시 재워두면 육질이 부드러워지고 풍미가 더해집니다.
Step 3
깊이감이 있는 냄비를 중불로 달군 후, 식용유 1큰술을 두르고 재워둔 닭가슴살을 넣어주세요. 센 불에서 닭가슴살 겉면이 노릇해질 때까지 약 2분간 볶아주시면 육즙을 가두어 더욱 촉촉하게 즐기실 수 있습니다.
Step 4
닭고기가 어느 정도 익으면 썰어둔 고구마, 양파, 씻은 김치, 느타리버섯을 모두 넣고 센 불에서 3분간 함께 볶아주세요. 재료들이 살짝 익으면 부드러운 생크림 500ml를 붓고 끓어오르면 불을 중불로 줄여 10분간 은근하게 끓여주세요. 고구마가 푹 익고 스튜가 걸쭉해질 때까지 끓이는 것이 포인트입니다.
Step 5
마지막으로 알록달록한 파프리카와 달콤한 옥수수 콘을 넣고 1~2분 정도만 더 끓여주세요. 파프리카의 아삭한 식감과 옥수수 콘의 달콤함이 더해져 스튜의 맛을 더욱 풍성하게 만들어 줄 거예요. 따뜻할 때 바로 드시면 최고의 맛을 즐기실 수 있습니다.
