제주 흑돼지 황칠족발 냉채
[삼다닷컴] 제주 흑돼지 황칠족발로 만드는 새콤달콤 족발 냉채
쫄깃하고 부드러운 제주 흑돼지 통족을 황칠 향과 함께 바비큐로 즐기세요! 촘촘한 지방 배열 덕분에 씹을수록 고소한 맛이 일품입니다. 취향에 따라 얇게 썰면 사르르 녹는 부드러움을, 두껍게 썰면 쫄깃한 식감을 만끽할 수 있습니다. 상큼한 채소와 새콤달콤한 겨자 소스가 어우러져 느끼함 없이 입맛을 돋우는 족발 냉채 레시피를 소개합니다.
주재료- 제주 흑돼지 황칠족발 (삼다닷컴)
- 오이 1/4개
- 당근 1/4개
- 깻잎 5장
- 비트 또는 적양배추 약간 (색감용)
- 양파 1/4개
- 청경채 약간 (장식용, 선택 사항)
- 무 절임 약간 (장식용, 선택 사항)
새콤달콤 겨자 소스- 진간장 3큰술
- 식초 4큰술
- 설탕 3큰술
- 레몬즙 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 통깨 약간
- 연겨자 2큰술
- 진간장 3큰술
- 식초 4큰술
- 설탕 3큰술
- 레몬즙 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 통깨 약간
- 연겨자 2큰술
조리 방법
Step 1
먼저, 삼다닷컴에서 제공하는 제주 흑돼지 황칠족발을 준비해주세요. 깔끔하게 진공 포장되어 있어 신선하게 보관할 수 있으며, 공기 차단으로 세균 번식을 억제해줍니다.
Step 2
족발을 드시기 좋은 두께로 얇게 슬라이스 해주세요. 얇게 썰면 더욱 부드러운 식감을 즐길 수 있습니다. (두껍게 썰면 쫄깃한 식감이 살아납니다.)
Step 3
예쁜 플레이팅을 위해 준비해주세요. 뜨거운 물에 살짝 데친 청경채와 새콤한 무 절임을 족발과 함께 준비해두면 더욱 풍성한 요리가 됩니다.
Step 4
이제 족발 냉채에 들어갈 신선한 채소를 손질할 차례입니다. 먼저 오이 1/4개를 깨끗이 씻어 얇게 채 썰어주세요.
Step 5
당근 1/4개도 깨끗이 씻어 얇게 채 썰어줍니다. 색감이 예쁘게 더해질 거예요.
Step 6
신선한 깻잎 5장도 깨끗이 씻어 얇게 채 썰어 준비합니다.
Step 7
색감을 더해줄 비트나 적양배추를 준비했다면, 얇게 채 썰어 주세요. 없다면 생략 가능합니다.
Step 8
마지막으로 양파 1/4개를 얇게 채 썰어 찬물에 잠시 담가 매운맛을 제거한 후 물기를 빼 준비해주세요.
Step 9
맛있는 겨자 소스를 만들어볼까요? 먼저 진간장 3큰술을 볼에 담아주세요.
Step 10
새콤한 맛을 더해줄 식초 4큰술을 넣어주세요.
Step 11
달콤한 맛을 위해 설탕 3큰술을 넣어줍니다.
Step 12
상큼함을 더해줄 레몬즙 1큰술을 넣어주세요.
Step 13
풍미를 더할 다진 마늘 1큰술을 넣어줍니다.
Step 14
고소함을 더해줄 통깨를 약간 뿌려주세요.
Step 15
톡 쏘는 맛과 향이 매력적인 연겨자 2큰술을 넣어주세요. 겨자 양은 취향에 따라 조절하시면 됩니다.
Step 16
모든 소스 재료를 넣은 후, 설탕이 완전히 녹을 때까지 거품기나 숟가락으로 잘 저어 섞어주세요. 맛있는 겨자 소스가 완성되었습니다!
Step 17
이제 준비된 원형 접시에 얇게 썰어둔 족발과 채 썬 채소들을 보기 좋게 돌려 담아 아름답게 플레이팅 해주세요. (선택 사항인 청경채와 무 절임도 함께 곁들여주세요.)
Step 18
알록달록 색감이 살아있는 신선한 족발 냉채가 완성되었습니다! 보기만 해도 군침이 돌죠?
Step 19
특별한 날 홈파티나 캠핑, 혹은 평범한 날 특별한 식사를 원하신다면, 삼다닷컴 제주 흑돼지 황칠족발로 맛있는 족발 냉채를 만들어 즐겨보세요. 온 가족이 만족하는 근사한 요리가 될 거예요. ^^
