정통 인도 스타일 버터 치킨 커리
집에서 즐기는 깊고 풍부한 맛! ‘키친스 오브 인디아’ 버터 치킨 커리 레시피
전문점 부럽지 않은 근사한 인도 버터 치킨 커리를 집에서 간편하게 만들어 보세요. 진한 풍미와 부드러운 닭가슴살이 어우러져 특별한 날이나 평범한 날에도 풍요로운 식사를 선사할 거예요.
주요 재료- 양파 (작은 것) 2개
- 감자 (큰 것) 1개
- 당근 약간
- 닭가슴살 3덩이
- 버터 3조각
- 우유 500ml
- 케첩 1큰술
- 키친스 오브 인디아 버터 치킨 커리 페이스트 1개
조리 방법
Step 1
먼저, ‘키친스 오브 인디아’ 브랜드의 버터 치킨 커리 페이스트를 준비합니다. 이 제품은 온라인 쇼핑몰이나 대형 마트에서도 쉽게 구매하실 수 있습니다.
Step 2
야채는 양파를 꼭 준비해주시고, 감자, 당근 등 나머지 채소는 냉장고에 있는 것 중에서 좋아하는 것으로 자유롭게 활용하셔도 좋습니다. 집에 있는 자투리 채소를 활용하기 좋아요.
Step 3
양파, 감자, 당근 등 준비한 채소는 되도록이면 잘게 썰어주시는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 커리와 함께 끓였을 때 재료들이 부드럽게 익고, 커리의 풍미가 채소에 잘 스며들어 더욱 맛있습니다.
Step 4
닭가슴살은 한 입 크기보다 조금 더 넉넉한 큼직한 사이즈로 잘라주었습니다. 이렇게 잘라야 끓이는 동안 닭가슴살이 너무 부서지지 않고 씹는 맛이 살아있습니다.
Step 5
중약불로 예열된 냄비에 버터 3조각을 넣고 녹인 후, 잘게 썬 양파를 넣고 타지 않도록 주의하며 볶아주세요. 버터의 풍미가 양파에 더해져 더욱 깊은 맛을 냅니다.
Step 6
양파를 볶을 때는 충분한 시간을 들여 갈색이 될 때까지 볶아주면 커리의 단맛과 풍미가 훨씬 깊어집니다. 하지만 시간이 부족하다면, 노릇하게 익을 정도로만 볶아주어도 괜찮습니다.
Step 7
양파가 노릇하게 볶아지면, 큼직하게 썬 닭가슴살을 넣고 중불로 올립니다. 후추를 살짝 뿌려 닭고기의 잡내를 잡아주면서 겉면이 노릇해질 때까지 함께 볶아주세요.
Step 8
닭고기의 겉면이 하얗게 익어 노릇해지면, 미리 썰어둔 감자, 당근 등의 나머지 채소를 모두 넣고 함께 볶아줍니다. 채소의 숨이 살짝 죽을 때까지 볶아주세요.
Step 9
채소가 반쯤 익으면, 냄비 안의 재료들을 한쪽으로 살짝 밀어놓습니다. 빈 공간에 ‘키친스 오브 인디아’ 버터 치킨 커리 페이스트를 넣고, 우유 500ml를 부어 페이스트가 뭉치지 않도록 잘 풀어줍니다.
Step 10
버터 치킨 커리 페이스트는 제형이 상당히 꾸덕하기 때문에, 냄비 바닥에 재료들을 잘 밀어놓고 페이스트를 덩어리째 넣은 뒤, 주걱 등으로 으깨듯이 섞어주면 우유와 부드럽게 잘 풀립니다. 덩어리 없이 곱게 풀어주는 것이 중요해요.
Step 11
커리 페이스트를 우유에 곱게 푼 후에는 중불을 유지하고 뚜껑을 덮습니다. 가끔씩 저어주면서 약 20분간 은근하게 끓여주세요. 이 과정을 통해 인도 커리 특유의 깊고 복합적인 맛이 제대로 우러나옵니다.
Step 12
20분간 끓인 후, 원하는 농도를 맞춰주세요. 밥에 듬뿍 비벼 먹고 싶을 정도로 묽게 만들고 싶다면 우유나 물을 조금 더 추가하여 5분 정도 더 끓입니다. 난이나 빵에 곁들이거나 밥 위에 조금씩 얹어 먹고 싶다면 지금 불을 끄셔도 좋습니다. 마지막으로 간을 보시고 필요하면 소금, 후추로 맞춘 뒤, 케첩 한 스푼을 넣어 골고루 섞어주면 맛있는 커리 완성입니다.
Step 13
이렇게 완성된 ‘키친스 오브 인디아’ 버터 치킨 커리는 전문점 못지않은 훌륭한 맛을 자랑합니다. 완성된 커리 위에 플레인 요거트를 살짝 둘러주고 따뜻한 또띠아나 난과 함께 곁들여 드시면, 마치 근사한 인도 레스토랑에 온 듯한 분위기를 즐기실 수 있습니다.
Step 14
이제 비싼 돈을 들여 외식하거나 시판 ‘카레’ 제품으로 아쉬움을 달랠 필요가 없습니다. 집에서도 제대로 된 인도 커리의 깊은 맛을 내 마음대로 즐기고 싶다면, 이 레시피 그대로 따라 해 보세요!
