정통 육개장
40분 만에 완성하는 얼큰하고 깊은 맛 육개장 레시피 (초보자도 성공!)
힘들게 끓이지 않아도 맛있는 육개장을 집에서 즐기세요! 쌀쌀한 날씨에 뜨끈한 국물이 생각날 때, 40분 만에 뚝딱 완성되는 초간단 육개장 레시피로 든든한 저녁 식탁을 차려보세요. 누구나 좋아할 푸짐한 건더기와 얼큰한 국물 맛이 일품이랍니다.
주재료- 소고기 (불고기용) 300g
- 대파 2대 (흰 부분 위주)
- 느타리버섯 1줌
- 숙주나물 300g
- 삶아서 불린 고사리 150g
- 달걀 1~2개
- 표고버섯 가루 1/2 작은술 (또는 생표고버섯 1개)
- 다진 마늘 1 큰술
- 식용유 2 큰술
- 물 1L (또는 1000ml)
- 코인 육수 1개 (또는 다시마/멸치 육수)
양념 및 조미료- 국간장 3 큰술
- 멸치 액젓 1 큰술
- 참기름 5 큰술
- 후춧가루 약간
- 소금 약간 (간을 보면서 조절)
- 국간장 3 큰술
- 멸치 액젓 1 큰술
- 참기름 5 큰술
- 후춧가루 약간
- 소금 약간 (간을 보면서 조절)
조리 방법
Step 1
먼저 고사리를 준비합니다. 불린 고사리를 흐르는 물에 깨끗하게 헹군 후, 약 15cm 길이로 먹기 좋게 썰어주세요. 대파는 5cm 길이로 큼직하게 썰어 반으로 갈라 준비합니다.
Step 2
소고기는 불고기용으로 준비된 것을 결 반대 방향으로 썰어주시면 씹기 편합니다. 한 입 크기로 먹기 좋게 썰어주세요.
Step 3
깊이가 있는 냄비나 웍을 준비하고, 식용유와 참기름을 둘러 중불로 달궈주세요. 썰어둔 대파를 넣고 숨이 살짝 죽을 때까지 약 2~3분간 충분히 볶아 파의 향을 끌어올립니다.
Step 4
대파가 부드러워지면 썰어둔 소고기를 넣고 겉면이 익을 때까지 함께 볶아줍니다. 고기가 뭉치지 않도록 잘 풀어주면서 볶아주세요.
Step 5
소고기 겉면이 어느 정도 익으면 고춧가루를 넣고 약 1분간 더 볶아줍니다. 이때 고춧가루가 타지 않도록 불 조절에 유의하며 고추기름이 나오도록 볶아주세요.
Step 6
고추기름이 충분히 우러나오면 준비된 물 1L를 붓고, 코인 육수 1개를 넣어 육수의 깊은 맛을 더해줍니다.
Step 7
이제 육개장의 풍미를 더해줄 양념 재료들을 넣어줍니다. 표고버섯 가루, 국간장, 멸치 액젓을 넣고 잘 섞어주세요. 한소끔 끓어오르면 맛을 보고, 싱거우면 소금으로 간을 맞춰주세요. 육수가 끓어오르면 강불에서 5분 정도 끓여줍니다.
Step 8
깨끗하게 씻은 숙주나물과 준비해둔 불린 고사리를 넣고 함께 끓입니다. 숙주가 숨이 죽을 때까지 약 2~3분 정도 더 끓여주세요.
Step 9
마지막으로 달걀물을 얇게 풀어 육개장 위에 빙 둘러 부어줍니다. 달걀이 익을 때까지만 살짝 더 끓여주시면, 푸짐하고 맛있는 초간단 육개장 완성입니다! 취향에 따라 후춧가루를 약간 뿌려내면 더욱 맛있습니다.
