정통 멸치육수 떡볶이
건강한 현미 가래떡으로 만드는 떡볶이 레시피
깊고 시원한 멸치장국 베이스로 감칠맛을 살린, 건강한 현미 가래떡 떡볶이를 소개합니다. 매콤달콤한 양념과 쫄깃한 떡, 부드러운 어묵의 조화가 일품이에요!
떡볶이 재료- 멸치장국 1컵 (육수용 멸치와 다시마로 직접 우려내면 더욱 맛있어요!)
- 물 1컵
- 사각 어묵 1봉지 (먹기 좋은 크기로 잘라주세요)
- 현미 가래떡 5줄 (쌀떡보다 쫄깃하고 건강한 식감을 자랑합니다)
- 대파 2대 (큼직하게 썰어주세요)
- 통깨 약간 (고소한 풍미를 더해줍니다)
매콤달콤 양념- 고추장 2큰술 (매운맛을 좋아하면 조금 더 추가해도 좋아요)
- 진간장 1큰술 (감칠맛을 더해줍니다)
- 올리고당 1큰술 (윤기와 달콤함을 더해줍니다)
- 설탕 1큰술 (단맛 조절은 취향껏 해주세요)
- 고춧가루 1.5큰술 (색감과 칼칼한 맛을 더해줍니다)
- 고추장 2큰술 (매운맛을 좋아하면 조금 더 추가해도 좋아요)
- 진간장 1큰술 (감칠맛을 더해줍니다)
- 올리고당 1큰술 (윤기와 달콤함을 더해줍니다)
- 설탕 1큰술 (단맛 조절은 취향껏 해주세요)
- 고춧가루 1.5큰술 (색감과 칼칼한 맛을 더해줍니다)
조리 방법
Step 1
넓은 냄비에 멸치장국 1컵과 물 1컵을 부어주세요. 여기에 떡볶이 양념 재료인 고추장 2큰술, 간장 1큰술, 올리고당 1큰술, 설탕 1큰술, 고춧가루 1.5큰술을 모두 넣고 잘 풀어 섞어줍니다. 양념이 바닥에 눌어붙지 않도록 미리 잘 풀어주는 것이 중요해요. 센 불에서 끓여주세요.
Step 2
양념장이 팔팔 끓기 시작하면, 준비해둔 현미 가래떡 5줄과 사각 어묵 1봉지를 넣어주세요. 떡이 서로 달라붙지 않도록 한번씩 저어주면서 끓입니다. 떡이 말랑해지고 양념이 졸아들기 시작할 때까지 약 5-7분 정도 끓여주시면 됩니다. 떡의 종류나 불 세기에 따라 시간은 조절해주세요.
Step 3
떡과 어묵이 알맞게 익었으면, 마지막으로 큼직하게 썬 대파 2대를 넣고 한소끔 더 끓여주세요. 대파의 향긋한 풍미가 국물에 배어들면 더욱 맛있답니다. 불을 끄고 먹기 좋은 그릇에 떡볶이를 예쁘게 담아낸 뒤, 통깨를 솔솔 뿌려주시면 맛있는 현미 가래떡 떡볶이 완성입니다! 취향에 따라 삶은 계란이나 김말이를 곁들여 드셔도 좋아요.