정통 누룩 쌈장 (저염 발효)
집에서 만드는 건강하고 맛있는 저염 발효 쌈장 레시피: 쌀누룩으로 풍미 UP!
쌀누룩의 풍부한 효소가 만들어내는 건강한 발효의 힘! 쌀누룩으로 만든 쌈장은 깊은 감칠맛은 물론, 소화 촉진에도 도움을 주어 더욱 건강한 식사를 완성합니다. 이번 레시피에서는 쌀누룩의 자연스러운 단맛과 풍미를 살린 누룩 쌈장 만드는 법을 자세히 알려드립니다. 고기를 곁들여 먹으면 소화에 더욱 좋으니, 특별한 쌈장으로 건강하고 맛있는 한 끼를 즐겨보세요.
재료- 쌀누룩 5큰술
- 된장 3큰술
- 고운 고춧가루 1큰술
- 물 3큰술
조리 방법
Step 1
깨끗한 볼에 쌀누룩 5큰술, 된장 3큰술, 고운 고춧가루 1큰술, 그리고 물 3큰술을 모두 넣습니다. 주걱이나 숟가락을 이용해 재료들이 덩어리 없이 골고루 섞이도록 충분히 저어주세요. 이렇게 섞은 쌈장은 밀폐 용기에 담아 실온에서 2~3일 동안 발효시킵니다. 발효가 되면서 쌀누룩의 자연스러운 단맛과 깊은 풍미가 살아납니다.
Step 2
발효가 완료된 쌀누룩 쌈장은 바로 드셔도 맛있지만, 더욱 풍성한 맛을 즐기기 위해 몇 가지 팁을 활용해 보세요. 드실 때마다 먹을 만큼의 쌈장을 덜어내어 참기름 한두 방울과 취향에 맞는 견과류 (예: 으깬 호두, 잣)를 섞어 드시면 고소함과 씹는 맛이 더해져 한층 고급스러운 맛을 즐길 수 있습니다. 쌀누룩 쌈장 만들기는 정말 간단하죠? 위에 안내된 분량의 재료를 섞어 며칠만 숙성시키면 누구나 쉽게 맛있는 쌈장을 완성할 수 있습니다. 이렇게 간단하게 쌀누룩 쌈장 만들기가 완성되었습니다!
Step 3
이 레시피에는 별도의 단맛을 내는 설탕이나 조미료를 추가하지 않았습니다. 쌀누룩 자체에서 나오는 은은한 단맛과 된장의 구수함, 고춧가루의 알싸함이 조화롭게 어우러져 아무것도 넣지 않아도 정말 맛있는 쌈장이 됩니다. 이렇게 기본 쌈장만으로도 훌륭하지만, 더욱 특별하게 즐기고 싶다면, 쌈장을 먹기 좋은 그릇에 소량 덜어낸 후, 기호에 맞게 참기름, 통깨, 다진 마늘, 또는 잘게 썬 견과류 등을 추가하여 비벼 드시면 다채로운 맛과 향을 즐기실 수 있습니다. 쌈장 만드는 법은 집집마다 조금씩 재료나 비율이 다를 수 있으니, 기본 쌀누룩 쌈장을 만든 후에 나머지 재료는 개인의 취향에 따라 자유롭게 추가해 보세요. 쌈장 만들기가 생각보다 어렵지 않으니, 꼭 한번 도전해 보시길 바랍니다!
