정통 경주 교리김밥 레시피: 손님 초대 요리로 최고!
핑거푸드의 원조, 집에서 즐기는 경주 교리김밥 완벽 가이드
황남빵만큼이나 유명한 경주 교리김밥! 얇게 부친 계란 지단이 듬뿍 들어가 맛과 식감이 일품인 교리김밥을 집에서 직접 만들어 보세요. 정통 레시피 그대로, 특별한 날을 위한 근사한 핑거푸드가 완성됩니다.
김밥 재료- 김밥용 김 10장
- 신선한 계란 5개
- 오이 2개
- 신선한 당근 2개
- 맛있는 우엉조림 100g
- 아삭한 단무지 10줄
- 탱글한 오뎅 100g
- 고급 맛살 5개
- 향긋한 참기름 1큰술
- 고소한 통깨 1작은술
조리 방법
Step 1
맛있는 김밥의 첫걸음은 밥 짓기! 고슬고슬한 밥알이 살아있도록 밥을 지어주세요. 전기밥솥을 이용하면 더욱 편리하고 맛있게 밥을 지을 수 있습니다. 밥이 다 되면 넓은 볼에 옮겨 담아주세요.
Step 2
넓은 볼에 담은 밥에 향긋한 참기름 1큰술과 고소한 통깨 1작은술을 넣고 골고루 섞어 밑간을 해줍니다. 밥알이 뭉치지 않도록 살살 버무려주세요.
Step 3
이제 김밥 속 재료를 준비할 차례입니다. 오이는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 8등분한 뒤, 씨 부분을 칼로 살짝 파내고 소금에 살짝 절여 수분을 제거합니다. 맛살과 오뎅은 김 길이와 비슷하게 길쭉하게 썰어 준비합니다. 단무지도 김밥 크기에 맞게 썰어 놓습니다. 당근은 곱게 채 썰어 팬에 기름을 두르고 투명해질 때까지 볶아 식혀줍니다. 시판되는 맛있는 우엉조림을 준비해주세요.
Step 4
경주 교리김밥의 핵심은 바로 이 계란 지단! 계란 5개를 곱게 풀어 얇게 지단을 부쳐주세요. 지단이 식으면 최대한 가늘게 채 썰어 준비합니다. 교리김밥은 이 계란 지단을 아주 넉넉하게 채워 넣는 것이 특징이니, 아낌없이 준비하는 것이 포인트입니다.
Step 5
김발 위에 김밥용 김을 깔고, 그 위에 밑간한 밥을 얇게 펴줍니다. 밥이 찢어지지 않도록 조심스럽게 펼쳐주세요. 이제 준비한 김밥 속 재료들을 밥 위에 차례대로 올립니다. 이때, 계란 지단을 가장 듬뿍 넣어주세요. 밥 위에 속 재료를 얹고 김발을 이용해 단단하게 말아줍니다.
Step 6
김밥을 반으로 잘라 단면을 보면, 밥보다 계란 지단이 훨씬 많아 보이는 것이 보이시나요? 이것이 바로 푸짐하고 맛있는 교리김밥의 매력입니다.
Step 7
정통 경주 교리김밥이 완성되었습니다! 얇은 계란 지단과 다양한 속 재료의 조화가 일품인 교리김밥을 맛있게 즐겨보세요. 손님 초대 요리나 특별한 날 메뉴로도 손색없습니다.
