정성 가득! 쫄깃달콤 곶감 찹쌀떡
입안 가득 퍼지는 가을의 풍미! 특별한 날, 마음을 전하는 수제 곶감 찹쌀떡 만들기 ♥
소중한 사람에게 마음을 전하고 싶으신가요? 선물 받은 곶감을 활용하여 특별하고 맛있는 간식을 만들어 보세요! 가을의 정취를 담은 곶감으로 만든 쫀득한 찹쌀떡은 받는 분의 마음까지 따뜻하게 만들 거예요. 정성껏 만들어 예쁘게 포장해 선물하시면, 세상에 둘도 없는 특별한 선물이 될 것입니다. (출처: 세상의모든레시피, 만개의레시피)
곶감 찹쌀떡 재료- 곶감 8개 (씨를 제거하고 사용)
- 크림치즈 1종이컵 (약 200ml)
- 호두 1/2종이컵 (약 100ml, 다져서 준비)
- 찹쌀가루 500g
- 물 300g (따뜻한 물)
- 소금 1/2작은술
- 설탕 5큰술
- 치자 가루 1/8작은술 (고운 색감을 위해)
- 코코넛 가루 또는 찹쌀가루 약간 (겉면에 묻힐 용도)
조리 방법
Step 1
먼저 찹쌀떡 반죽을 만들 차례예요. 큰 볼에 찹쌀가루, 설탕, 고운 치자 가루, 그리고 소금을 넣고 거품기나 손으로 골고루 섞어주세요. 치자 가루는 떡에 은은하고 예쁜 노란색을 더해준답니다.
Step 2
따뜻한 물 300g을 조금씩 부어가며 찹쌀가루 반죽을 섞어주세요. 손으로 날가루가 보이지 않을 때까지 부드럽게 비벼가며 한 덩어리로 뭉쳐주세요. 너무 질거나 되지 않도록 농도를 조절하는 것이 중요해요.
Step 3
김이 오르는 찜기에 젖은 면보나 실리콘 시트를 깔고, 준비된 찹쌀 반죽을 올린 뒤 뚜껑을 덮어주세요. 센 불에서 약 20분간 쪄줍니다. 떡이 완전히 익도록 충분히 쪄주시는 것이 좋아요.
Step 4
떡이 쪄지는 동안 곶감을 준비합니다. 곶감의 꼭지를 가위로 조심스럽게 잘라내고, 숟가락이나 손가락을 이용해 곶감 속의 씨를 깨끗하게 제거해 주세요. 곶감의 모양이 부서지지 않도록 살살 다뤄주세요.
Step 5
씨를 제거한 곶감 안쪽에 부드러운 크림치즈를 듬뿍 채워 넣고, 그 위에 준비한 다진 호두를 넉넉하게 넣어주세요. 크림치즈와 호두의 고소함이 곶감의 달콤함과 아주 잘 어울릴 거예요.
Step 6
김이 오른 찜기에서 갓 쪄낸 뜨거운 찹쌀떡 반죽을 반죽기나 절구에 넣고 찰기가 생길 때까지 충분히 치대줍니다. 뜨거우니 조심하세요! 떡이 쫄깃하고 부드러워질 때까지 약 5~10분 정도 반죽해주면 좋습니다.
Step 7
적당한 크기로 떼어낸 찹쌀떡 반죽을 둥글넓적하게 펴줍니다. 그 위에 크림치즈와 호두를 채운 곶감을 올리고, 떡 반죽으로 곶감을 빈틈없이 감싸 동그랗고 예쁜 모양으로 만들어주세요. 떡이 찢어지지 않도록 조심스럽게 감싸주는 것이 포인트랍니다.
Step 8
마지막으로 곶감 찹쌀떡의 겉면에 코코넛 가루나 찹쌀가루를 솔솔 뿌려주세요. 떡이 서로 달라붙는 것을 방지하고 먹음직스러운 색감을 더해준답니다. 마지막으로 곶감 꼭지를 떡 위에 살짝 얹어주면, 정성 가득한 곶감 찹쌀떡 완성입니다!
