정성 가득 수제 치킨너겟 만들기
냉동식품 대신 집에서 만드는 건강하고 맛있는 치킨너겟 & 치킨까스 레시피
5년째 남편 도시락을 직접 싸면서 건강과 식비 절약을 위해 집에서 요리하는 즐거움을 알아갔어요. 특히 아이들과 남편 모두 좋아하는 치킨너겟과 치킨까스는 만들기도 쉽고 맛도 좋아서 자주 해주는 메뉴랍니다. 닭안심살로 부드럽고 담백하게, 튀김옷의 바삭함을 살려 우리 가족 모두를 만족시킬 수 있는 최고의 치킨너겟을 집에서 함께 만들어 볼까요? 겉은 바삭하고 속은 촉촉한, 맛과 영양을 모두 잡은 수제 치킨너겟으로 사랑을 전하세요!
주재료- 닭안심살 4개 (손질된 것 기준)
- 계란 1개
- 빵가루 (넉넉히)
- 밀가루 1큰술
- 소금 약간
- 후춧가루 약간
조리 방법
Step 1
신선한 닭안심살을 준비해주세요. 닭안심살에 붙어 있는 얇은 막이나 튀어나온 힘줄은 깨끗하게 제거하여 깔끔하게 손질해주세요. 손질한 닭안심살에 소금과 후춧가루를 솔솔 뿌려 밑간을 해주면 나중에 간이 잘 배어 더욱 맛있답니다. 잠시 재워두세요.
Step 2
볼에 계란 1개를 깨뜨려 넣고 소금 한 꼬집을 넣어 잘 풀어주세요. 다른 접시에는 밀가루 1큰술과 넉넉한 양의 빵가루를 각각 준비해주세요. 빵가루는 닭안심살에 골고루 묻혀줄 양이 충분해야 해요.
Step 3
이제 닭안심살에 튀김옷을 순서대로 입혀줄 차례예요. 먼저 밑간한 닭안심살에 밀가루를 얇게 골고루 묻혀주세요. 닭안심살 전체에 밀가루 옷이 잘 입혀지도록 탁탁 털어내주세요. 다음으로 계란물을 꼼꼼하게 입혀주세요. 마지막으로 빵가루를 듬뿍 묻혀 꾹꾹 눌러주세요. 빵가루 옷이 두툼하게 잘 붙도록 꼼꼼하게 작업하면 튀겼을 때 더욱 바삭한 식감을 즐길 수 있어요.
Step 4
튀김옷을 모두 입힌 닭고기 준비가 완료되었어요. 이제 팬에 기름을 넉넉히 두르고 중약불로 예열해주세요. 너무 센 불은 겉만 타고 속은 익지 않을 수 있으니 주의해주세요. 기름 온도가 적당하게 올라오면 튀김옷 입힌 닭고기를 팬에 올려주세요.
Step 5
팬에 올린 닭고기를 앞뒤로 뒤집어가며 노릇노릇하게 튀겨주세요. 겉면이 황금빛 갈색이 될 때까지 충분히 익혀주는 것이 중요해요. 닭고기 속까지 완전히 익도록 전체적으로 약 7~10분 정도 튀겨주시면 좋아요. 중간중간 기름을 끼얹어주면 더욱 바삭하게 만들 수 있습니다.
Step 6
잘 튀겨진 치킨너겟은 키친타월을 깔아둔 접시에 옮겨 기름기를 제거해주세요. 이렇게 하면 더욱 담백하고 깔끔한 맛의 치킨너겟을 즐길 수 있답니다. 따뜻할 때 케첩이나 머스터드 소스, 혹은 좋아하는 소스를 곁들여 맛있게 드세요. 도시락 반찬으로도, 아이들 간식으로도 최고랍니다!
