정성 가득 쇠고기 떡국: 새해 첫날 든든한 시작
새해 아침, 든든함과 따뜻함을 동시에! 잊지 못할 쇠고기 떡국 끓이기
따뜻한 해돋이를 보고 나면, 절로 떠오르는 그 맛! 2019년 새해 첫날, 정성을 담아 끓인 쇠고기 떡국으로 든든하고 복된 하루를 시작해보세요. 한국 슈퍼마켓에서 신선한 재료를 직접 공수하여 정성껏 만들었답니다. 새해 복 많이 받으세요! (1컵 = 235ml 기준, 본 레시피는 1인분이지만 2인분이 나올 수 있습니다.)
주요 재료- 신선한 쇠고기 (부채살 등) 125g
- 떡국 떡 2줌 (약 2컵 분량)
- 대파 5줄
- 신선한 계란 2개
- 다진 마늘 또는 편 마늘 (취향껏 조절)
- 구운 김 (염장 김) 10장
- 진한 사골곰탕 육수 3~4컵
- 맑은 물 2컵
- 향긋한 올리브유 1큰술
조리 방법
Step 1
맛있는 쇠고기 떡국을 위한 모든 재료를 준비해 주세요. 신선한 재료가 맛의 기본이랍니다!
Step 2
마늘은 얇게 편으로 썰어주시고, 쇠고기는 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 쇠고기는 핏물을 따로 빼지 않아도 조리하는 데 큰 문제가 없었습니다. 이대로도 충분히 맛있어요.
Step 3
달궈진 팬에 올리브유를 두르고 편 마늘을 넣어 향긋하게 볶아주세요. 마늘이 국물에 깊은 풍미를 더해주기 때문에, 마늘을 좋아하신다면 평소보다 넉넉하게 넣어주시는 것을 추천합니다.
Step 4
마늘이 노릇하게 익기 시작하면 썰어둔 쇠고기를 넣고 함께 볶아주세요. 쇠고기의 육즙이 살아있도록 적당히 익혀주는 것이 중요합니다.
Step 5
쇠고기가 어느 정도 익었다면, 진한 사골곰탕 육수와 맑은 물을 부어주세요. 센 불에서 10분에서 15분 정도 팔팔 끓여 육수의 맛을 깊게 우려냅니다.
Step 6
육수가 끓는 동안, 떡국을 더욱 풍성하게 만들어 줄 고명을 준비합니다. 1) 대파는 송송 썰어주시고, 2) 계란은 곱게 풀어 지단을 부쳐 먹기 좋게 썰어줍니다. 3) 김은 먹기 좋은 크기로 잘라 준비해주세요.
Step 7
육수가 충분히 우러나면 떡국 떡을 넣고 끓여주세요. 떡이 말랑말랑해지기 시작하면, 준비해둔 대파를 넣고 4~5분 정도 더 끓여줍니다. 파를 좋아하시면 넉넉히 넣어 더욱 시원한 맛을 즐겨보세요.
Step 8
따뜻하게 끓여진 쇠고기 떡국을 먹음직스러운 그릇에 듬뿍 담아주세요. 준비해둔 계란 지단과 바삭하게 구운 김을 고명으로 올려주면, 새해 첫날을 더욱 특별하게 만들어 줄 쇠고기 떡국 완성입니다! 맛있게 드세요!
