정성 가득 나물 비빔밥: 건강하고 맛있는 한 끼
향긋한 나물과 채소가 가득! 영양 만점 양푼 비빔밥으로 든든한 식사
온 가족이 좋아하는 맛있는 비빔밥! 신선한 제철 나물과 채소를 듬뿍 넣어 만든 영양 가득한 나물 비빔밥 레시피를 소개합니다. 콩나물, 시금치, 고사리 등 저렴하면서도 맛있는 재료들로 집에서 직접 만들어 보세요. 각종 나물을 정성껏 무치고 볶아 푸짐하게 담아내면, 한 그릇 뚝딱 비우는 행복을 느낄 수 있답니다. 직접 만들어 더욱 건강하고 맛있는 비빔밥, 사 먹는 것보다 훨씬 경제적이고 만족스러울 거예요. 지금 바로 맛있는 비빔밥 만들기를 시작해 볼까요?
시금치나물- 시금치 1단
- 다진 마늘 1 큰술
- 소금 약간
- 참기름 1 큰술
고사리나물- 들기름 1 큰술
- 불린 고사리
- 대파 1대, 송송 썬 것
- 국간장 1.5 큰술
- 소금 약간
- 다진 마늘 1 큰술
콩나물무침- 콩나물 1봉지
- 소금 약간
- 참기름 1 큰술
- 다진 마늘 1 큰술
무생채- 무 1/3개, 가늘게 채 썬 것
- 소금 1 큰술
- 식초 2 큰술
- 설탕 1 큰술
- 참기름 1 큰술
- 다진 마늘 1 큰술
- 고춧가루 1 큰술
- 들기름 1 큰술
- 불린 고사리
- 대파 1대, 송송 썬 것
- 국간장 1.5 큰술
- 소금 약간
- 다진 마늘 1 큰술
콩나물무침- 콩나물 1봉지
- 소금 약간
- 참기름 1 큰술
- 다진 마늘 1 큰술
무생채- 무 1/3개, 가늘게 채 썬 것
- 소금 1 큰술
- 식초 2 큰술
- 설탕 1 큰술
- 참기름 1 큰술
- 다진 마늘 1 큰술
- 고춧가루 1 큰술
- 무 1/3개, 가늘게 채 썬 것
- 소금 1 큰술
- 식초 2 큰술
- 설탕 1 큰술
- 참기름 1 큰술
- 다진 마늘 1 큰술
- 고춧가루 1 큰술
조리 방법
Step 1
깨끗하게 다듬은 시금치는 흐르는 물에 여러 번 헹궈 씻어주세요. 끓는 물에 소금 1 큰술을 넣고 시금치를 넣어 10~15초 정도 살짝 데쳐주세요. 너무 오래 데치면 물러지니 주의하세요. 데친 시금치는 바로 찬물에 헹궈 열기를 식힌 후, 물기를 손으로 꼭 짜서 제거합니다.
Step 2
물기를 제거한 시금치에 다진 마늘 1 큰술, 소금 약간, 참기름 1 큰술을 넣고 조물조물 부드럽게 무쳐주면 맛있는 시금치나물 무침이 완성됩니다. 취향에 따라 통깨를 뿌리거나 다진 파를 약간 추가해도 좋습니다.
Step 3
물에 충분히 불린 고사리는 깨끗한 물에 여러 번 헹궈 흙이나 이물질을 제거해 주세요. 채반에 밭쳐 물기를 완전히 빼준 후, 먹기 좋은 크기(약 3~4cm 길이)로 썰어줍니다.
Step 4
달궈진 팬에 들기름 1 큰술을 두르고, 다진 파와 다진 마늘 1 큰술을 넣고 약한 불에서 향이 올라올 때까지 볶아주세요. 향긋한 기름이 만들어지면 썰어둔 고사리를 넣고 중불에서 볶아줍니다.
Step 5
고사리가 어느 정도 볶아지면 물 반 컵을 붓고 자작하게 졸여주세요. 국간장 1.5 큰술과 소금 약간으로 간을 맞춰줍니다. 국간장만으로 간을 해도 맛있지만, 부족한 간은 소금으로 맞춰주세요.
Step 6
뚜껑을 덮고 약한 불에서 고사리가 부드럽게 익을 때까지 푹 끓여주세요. 졸여지면서 양념이 고사리에 잘 배어들면 맛있는 고사리나물 볶음이 완성됩니다.
Step 7
냄비에 콩나물 한 봉지를 넣고 찬물을 부어 삶아줍니다. 특별한 기술 없이, 콩나물이 익을 때까지만 삶아주시면 됩니다. 뚜껑을 덮고 삶으면 비린내가 날 수 있으니, 뚜껑을 열고 삶는 것을 추천합니다.
Step 8
삶은 콩나물은 바로 찬물에 헹궈 열기를 식혀주고, 채반에 밭쳐 물기를 완전히 제거해 주세요. 물기를 뺀 콩나물에 다진 파, 다진 마늘 1 큰술, 소금 약간, 참기름 1 큰술을 넣고 조물조물 부드럽게 무쳐주세요. 매콤한 맛을 좋아하시면 고춧가루를 약간 추가해도 좋습니다.
Step 9
무 1/3개를 준비해 가늘게 채 썰어줍니다. 채 썬 무에 소금 1 큰술을 뿌려 10분 정도 절여주세요. 무에서 수분이 빠져나오면 손으로 꼭 짜서 물기를 최대한 제거해 줍니다. 이렇게 절여야 무생채가 물러지지 않고 아삭한 식감을 유지할 수 있습니다.
Step 10
물기를 꼭 짠 무채에 고춧가루 1 큰술, 다진 마늘 1 큰술, 설탕 1 큰술, 식초 2 큰술을 넣고 조물조물 버무려주세요. 새콤달콤한 맛의 무생채가 완성됩니다. 집에 있는 재료를 활용하면 더욱 경제적으로 맛있는 요리를 즐길 수 있습니다.
Step 11
맛있게 무쳐낸 시금치, 고사리, 콩나물, 무생채 나물 4가지가 준비되었습니다! 재료 손질부터 무치는 과정까지, 생각보다 시간이 많이 걸리지 않아 놀라실 거예요. (실제로 약 1시간 소요, 사진 촬영 시간 포함)
Step 12
팬에 식용유를 넉넉히 두르고 계란 프라이를 부쳐주세요. 비빔밥에는 역시 반숙 계란 프라이가 최고죠! 노른자를 톡 터뜨려 밥과 나물에 비벼 먹으면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있습니다.
Step 13
커다란 양푼이나 그릇에 따뜻한 밥을 듬뿍 담아주세요. 그 위에 준비해둔 4가지 나물을 보기 좋게 돌려 담아줍니다. 밥보다 나물이 더 많아도 괜찮아요! 갓 무쳐낸 신선한 나물들이 듬뿍 올라간 비빔밥은 언제나 사랑입니다.
Step 14
가운데에는 먹음직스럽게 부쳐낸 계란 프라이를 올립니다. 마지막으로 바삭한 돌자반(조미 김)을 듬뿍 부숴 올려주세요. 김가루를 올려도 정말 맛있답니다. 이대로 먹어도 훌륭하지만, 몇 가지 양념을 더하면 더욱 맛있어져요.
Step 15
맛있는 고추장 한 큰술을 듬뿍 떠서 가운데에 올리고, 참기름을 빙 둘러 향을 더해줍니다. 준비된 모든 재료를 젓가락이나 숟가락으로 쓱쓱 비벼주세요. 고추장의 감칠맛과 참기름의 고소함이 더해져 정말 꿀맛같은 비빔밥이 완성됩니다.
Step 16
향긋한 나물이 듬뿍 올라간 나물 비빔밥 완성입니다! 슥슥 비벼 한 숟가락 크게 떠서 맛있게 즐겨보세요. 정성 가득한 나물 비빔밥으로 든든하고 건강한 한 끼 식사를 만끽할 수 있습니다. 정말 최고예요!
