정성 가득! 건강한 녹두 감자 팬케이크 만들기

제철 재료로 즐기는 농식품정보누리 추천! 영양 만점 녹두 감자 팬케이크 레시피

탱글탱글한 녹두와 부드러운 감자가 만나 든든하고 맛있는 팬케이크가 완성됩니다. 묵은지와 채소를 넣어 풍미를 더하고, 아이들 간식이나 건강한 한 끼 식사로 손색없어요. 농식품정보누리가 엄선한 제철 레시피로 특별한 맛을 경험해보세요!

먼저 묵은지를 준비해 주세요. 묵은지는 깨끗이 헹궈 양념과 국물을 제거한 후, 약 1cm 크기로 잘게 썰어주세요. 이렇게 하면 팬케이크 반죽에 넣었을 때 씹는 맛도 좋고 간도 적절히 배어든답니다.

Step 1

새송이버섯과 애호박은 깨끗하게 씻어 물기를 제거한 뒤, 감자처럼 작고 고운 입자로 다져줍니다. 청고추와 홍고추 역시 씨를 제거하고 잘게 다져주세요. 이렇게 채소를 잘게 다지면 재료가 고르게 섞이고 팬케이크 식감이 더욱 부드러워져요.

Step 2

중심이 되는 반죽을 만들어 볼까요? 믹서기나 푸드프로세서에 불린 녹두와 껍질을 벗겨 적당한 크기로 썬 감자를 넣고 곱게 갈아줍니다. 녹두와 감자가 잘 섞여 부드러운 반죽이 되도록 충분히 갈아주세요.

Step 3

이제 앞서 준비한 모든 재료를 한데 모아 맛있는 반죽을 완성할 차례입니다. 갈아 놓은 녹두-감자 반죽에 다진 새송이버섯, 애호박, 청고추, 홍고추, 그리고 썰어둔 묵은지를 모두 넣고 골고루 섞어주세요. 모든 재료가 잘 어우러져야 맛있는 팬케이크를 만들 수 있습니다.

Step 4

팬케이크를 구울 차례입니다! 프라이팬을 중불로 달군 후, 식용유를 넉넉히 둘러주세요. 반죽을 한 국자씩 떠서 팬에 올리고, 앞뒤로 뒤집어가며 노릇노릇 맛있게 구워줍니다. 너무 센 불에서 구우면 겉만 타고 속은 익지 않을 수 있으니 불 조절에 신경 써 주세요.

Step 5

다 구워진 따뜻한 녹두 감자 팬케이크를 접시에 담고, 취향에 따라 달콤한 메이플시럽을 살짝 뿌려주면 근사한 요리가 완성됩니다! 메이플시럽의 달콤함과 팬케이크의 고소함, 그리고 묵은지의 새콤함이 어우러져 정말 맛있답니다. 맛있게 즐기세요!

Step 6